Ατομικά κέικ με βύσσινα
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
- 1 1/3 φλιτζάνι βύσσινα, φρέσκα, χωρίς κουκούτσια, ή κεράσια
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- ¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ⅓ του φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο ή φυτικό λάδι
- ⅓ του φλιτζανιού γάλα
- 1 αυγό
- ½ κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας ή πικραμύγδαλου
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C και βάζετε χάρτινες θηκούλες στη φόρμα για μάφιν.
- Αναμειγνύετε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Χτυπάτε ελαφρά το γάλα, το αυγό και την εσάνς βανίλιας-αμυγδάλου και τα ρίχνετε στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύετε να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτετε τα βύσσινα.
- Με ένα κουτάλι ή το scoop του παγωτού μοιράζετε το μείγμα στις χάρτινες θήκες φροντίζοντας να μη φτάσει πάνω από τα 2/3 της κάθε θήκης γιατί τα κεκάκια θα φουσκώσουν.
- Ψήνετε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο για 20'-25' λεπτά.
Σημειώσεις
Μπορείτε να να φτιάξετε τα κεκάκια με βύσσινο γλυκό κουταλιού όσο το δυνατόν καλύτερα στραγγισμένο. Αν θέλετε τραγανή, γλυκιά επίγευση στην επιφάνεια, μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγη ζάχαρη.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!