Βάζετε τις φράουλες, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο και την κρέμα στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε το μείγμα να γίνει. (Δοκιμάζετε, και αν το θέλετε πιο γλυκό, προσθέτετε λίγη ζάχαρη, ακόμη). Αδειάζετε το μείγμα σε κατσαρόλα και το φέρνετε σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας συνεχώς.