Ατομικά κέικ με μπανάνα, βρώμη και καρύδια
Μερίδες: 12
Υλικά Συνταγής
- 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε σκόνη
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες
- 1 αυγό
- ¾ φλιτζανιού γάλα
- ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας καρυδόψιχα χονδροκομμένη
Εκτέλεση
- Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τις νιφάδες βρώμης με το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάτε ελαφρά το αυγό και προσθέτετε το γάλα, το λάδι και τη βανίλια. Ρίχνετε μέσα και τις πολτοποιημένες μπανάνες και ανακατεύετε τα υλικά.
- Αδειάζετε το μίγμα των νιφάδων βρώμης στο μίγμα αυγού-μπανάνας και ανακατεύετε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Τελευταία ρίχνετε τα καρύδια και ανακατεύετε για άλλη μια φορά.
- Τοποθετείτε σε φόρμα για muffins 12 θέσεων 12 χάρτινες θήκες για κεκάκια ή αλείφετε την ίδια τη φόρμα με λίγο λάδι και την αλευρώνετε. Μοιράζετε το μείγμα στις θήκες γεμίζοντάς τις με απλό κουτάλι (ή scoop παγωτού) μέχρι τα ⅖ Ψήνετε τα κεκάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20’-22’.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!