Μπισκότα λεμονιού με κρέμα λεμόνι
ΓΛΥΚΙΣΜΑΤΑ | Συνταγή για μπισκότα λεμονιού με κρέμα λεμόνι
Υλικά Συνταγής
Για 30-35 μπισκότα
- 2 φλιτζάνια σκληρό αλεύρι
- ½ φλιτζάνι μαλακό φρέσκο βούτυρο και λίγο επιπλέον για το ταψί
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το πασπάλισμα
- 2 αυγά
- 1 ½ κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- ελάχιστο αλάτι
- 4 κουταλιές χυμός λεμονιού
- το ξύσμα 1 λεμονιού
Εκτέλεση
- Χτυπάτε μαζί στο μίξερ για 4' το βούτυρο με τη ζάχαρη, το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο του δεύτερου. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου, καθώς επίσης και το χυμό με το ξύσμα λεμονιού. Δουλεύετε τη ζύμη.
- Αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί. Ανοίγετε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και κόβετε με κουπ πατ της αρεσκείας σας μικρά μπισκότα. Τα τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με τρόπο ώστε το ένα να απέχει αρκετά από το άλλο.
- Χτυπάτε το δεύτερο ασπράδι με λίγο νερό και αλείφετε τα μπισκοτάκια προαιρετικά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10' περίπου. Τα αφήνετε να κρυώσουν πολύ καλά και τα σερβίρετε με την κρέμα λεμονιού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!