Κεφτέδες φούρνου με πατάτες
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κιμάς χοιρινός: 400 γρ.
- κιμάς μοσχαρίσιος: 300 γρ.
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
- δυόσμος: ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος
- ψωμί: 2 φέτες, χωρίς κόρα
- ⅔ φλιτζανιού γάλα
- αυγό: 1
- ξίδι: 1½ κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο: ½ φλιτζάνι και επιπλέον για το ψήσιμο
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη: όσο θέλετε
- πατάτες: 4 κομμένες σε κομμάτια
- λεμόνι: 1, ο χυμός του
Εκτέλεση
- Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά. Ψιλοκόβετε στο μπλέντερ το δυόσμο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά (το χοιρινό και το μοσχαρίσιο) και προσθέτετε το μείγμα του μπλέντερ, το ψωμί, το αυγό, το ξίδι και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά και αφήνετε στο ψυγείο 30'. Πλάθετε τους κεφτέδες.
- Αραδιάζετε τις πατάτες στο ταψί του φούρνου, τις περιχύνετε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και ρίγανη. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 35'. Βγάζετε το ταψί, πρσθέτετε τα κεφτεδάκια, ρίχνετε λίγο νεράκι, αν χρειάζεται, και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 30'.
- Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τις πατάτες, με το λαδάκι τους και λίγο χυμό λεμονιού
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!