ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Συνταγή για ταλιατέλες με μπρόκολο και κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε και περισσεύματα από βραστό ή ψητό πουλερικό. Στην περίπτωση αυτή δε χρειάζεται να μαγειρέψετε επιπλέον με την προσθήκη νερού.
2 κουταλιές της σούπας άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βράζετε τα μπουκετάκια σε άφθονο αλατισμένο νερό 7'-10'. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρετε το κοτόπουλο, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σβήνετε με το κρασί και μαγειρεύετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε 2/3 φλιτζανιού νερό και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί.
Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το μπλε τυρί και συνεχίζετε το μαγείρεμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και ρίχνετε μέσα το μπρόκολο στραγγισμένο. Ανακατεύετε.
Στο μεταξύ βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τις στραγγίζετε. Τις αναμειγνύετε με τη σάλτσα μπρόκολου-μπλε τυριού, ανακατεύετε και σερβίρετε.