Αρχική Βοηθήματα Cooking Tips Βάψιμο αυγών – Ο κλασικός τρόπος και οι φυσικές βαφές με λαχανικά

Βάψιμο αυγών – Ο κλασικός τρόπος και οι φυσικές βαφές με λαχανικά

0
Βάψιμο αυγών – Ο κλασικός τρόπος και οι φυσικές βαφές με λαχανικά

ΜΥΣΤΙΚΑ & TIPS. Ίσως το εμβληματικότερο έθιμο του ελληνικού Πάσχα που γίνεται παραδοσιακά Μεγάλη Πέμπτη είναι το βάψιμο των κόκκινων αυγών. Και δεν είναι κάτι δύσκολο.

Θέλει τη διαδικασία του το βάψιμο των αυγών αλλά, εντάξει, γίνεται.

Τα αυγά που προορίζονται για βαφή θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα. Αφήστε εκτός ψυγείου μια δυο ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Αν πρόκειται να τηρήσετε κι εσείς την παράδοση και να βάψετε κόκκινα τα αυγά, προτιμήστε αυτά με το μπεζ κέλυφος για πιο γεμάτο χρώμα.

Στα χρώματα πάντως οι επιλογές είναι πραγματικά ατελείωτες, οπότε θα βρείτε και εναλλακτικές αποχρώσεις -για βαφή αυγών σε άλλους τόνους προτιμήστε αυγά με λευκό κέλυφος.

Επί τω έργω: Σε παλιά κατσαρόλα θα βράσετε 2 1/2 λίτρα νερό. Σε μισό φλιτζανάκι ξίδι θα διαλύσετε δύο φακελάκια βαφή κόκκινη.

Κάθε φακελάκι γράφει συνήθως ότι είναι για 50-60 αυγά, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε δύο φακελάκια για όμορφο, ζωντανό χρώμα.

Θα προσθέσετε τη βαφή στο νερό που βράζει και θα αφήσετε να πάρει δυο-τρεις βράσεις.

Θα τοποθετήσετε, στη συνέχεια, μέσα στην κατσαρόλα τόσα αυγά, όσα χωράει ο πάτος της, χωρίς να στριμώχνονται, αλά ούτε και να απέχουν πάρα πολύ μεταξύ τους, φροντίζοντας πάντα να σκεπάζονται από το χρωματισμένο νερό.

Θα χαμηλώσετε τη φωτιά ώστε να έχετε πολύ χαμηλό βρασμό, για να μη σπάσουν τα αυγά.

Θα βράσετε για 10΄-12′ μετά θα βγάλετε τα αυγά με τρυπητή κουτάλα και θα τα αφήσετε να κρυώσουν.

Πριν τοποθετήσετε τα καινούργια αυγά στη βαφή, θα προσθέσετε λίγο ξίδι και θα αφήσετε να πάρει δύο τρεις βράσεις.

Όταν τα βάψετε όλα, να βρέξετε ένα πανί με λάδι και να τα περάσετε «ένα χέρι». Θα γίνουν όμορφα και λαμπερά.


Tips. 1. Λίγο αλάτι στο νερό, θεωρείται ότι βοηθάει στο να μη ραγίσουν τα αυγά. 2. Μπορείτε να βάψετε ήδη βρασμένα αυγά, ακολουθώντας τις οδηγίες της βαφής που επιλέξατε.

Φύλλα κρεμμυδιών, κόκκινο και μοβ λάχανο, παντζάρια είναι μερικά από τα λαχανικά που χαρίζουν φυσικό χρώμα στα αυγά

Βάψιμο αυγών με χρήση λαχανικών

Αν θέλετε φυσικό eco friendly στυλ βαμμένα αυγά δεν έχετε παρά να στραφείτε στα λαχανικά εκείνα που πάντα βοηθούσαν στο χρωμάτισμα. Τα παντζάρια, το κόκκινο και μοβ λάχανο και οι φλούδες των κρεμμυδιών, είναι οι βασικοί πρωταγωνιστές. Για κεφεκόκκινα ή πορτοκαλί αυγά θα χρησιμοποιήσετε παντζάρια ή φύλλα κρεμμυδιών. Για γαλαζωπά ή μοβ αυγά θα χρειαστείτε ένα κόκκινο/μοβ λάχανο.

Βράζετε με νερό και ξίδι για 15 λεπτά, το λαχανικό ή τα φύλλα. Βάζετε τα αβγά στο νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 15. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε τα αυγά μέσα στο νερό όση ώρα χρειαστεί για να πάρουν χρώμα.

Δείτε επίσης

Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο πιο εύκολος τρόπος να παραγγείλεις πετρέλαιο θέρμανσης! Ζέστανε τώρα, αυτούς που αγαπάς! Πετρέλαιο θέρμανσης τιμή που... τα σπάει! Παράγγειλε τώρα Online!