Πράσινη σαλάτα με ξερά σύκα Κύμης, μους από τυρί κυανό, ντοματίνια ψητά και φουντούκια

Συνταγή για πράσινη σαλάτα με ξερά σύκα Κύμης, μους από τυρί κυανό, ντοματίνια ψητά και φουντούκια του Κωνσταντίνου Κωβαίου, executive chef των London & Athens Coast Hotels.