Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

Ψωμάκια με αλεύρι ολικής και αμύγδαλα

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Αναμονή: 30'
  • Ψήσιμο: 30'
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης (και άλλη 1/2 μήπως σας χρειαστεί)
  • 1/2 κούπα αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κοφτά ξηρή μαγιά
  • 1 - 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/4 της κούπας αμύγδαλο εφιλέ
  • νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε τα δύο αλεύρια στο μπολ που θα ζυμώσετε κρατώντας στην άκρη τη μισή επιπλέον κούπα απ' το αλεύρι ολικής, μήπως σας χρειαστεί. Προσθέτετε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη κι ανακατεύετε. Ρίχνετε λίγο λίγο το νερό να απορροφά το αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

  2. Μόλις ρίξετε όλο το νερό, προσθέτετε και το λάδι μαζί με τις φέτες του αμύγδαλου. Ζυμώνετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ομοιογενή που να μην κολλάει. Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος η ζύμη κολλάει ενοχλητικά στα χέρια σας απλώς προσθέτετε λίγο λίγο απ' το αλεύρι που φυλάξατε.

  3. Αφήνετε τη ζύμη σκεπασμένη το λιγότερο μισή ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε σε λαμαρίνα αντικολλητικό χαρτί. Παίρνετε κομμάτια ζύμης, τα πλάθετε σε μέγεθος κεφτέ, τα αραδιάζετε στη λαμαρίνα, τα περνάτε επιφανειακά με λίγο νερό, πασπαλίζετε με νιφάδες βρώμης και ψήνετε για 28'-30'.

Συμβουλή

Με τη δόση αυτη βγάζετε περίπου 10 ψωμάκια. Αν θέλετε, τους δίνετε τη φόρμα ενός καρβελιού ή μίας φρατζόλας. Σε περίπτωση που προτιμήσετε ένα μεγαλύτερο ψωμί, αυξήστε το χρόνο ψησίματος για 10'-15'.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Συνταγή για σπιτικά ψωμάκια με μείγμα από αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι σκληρό.

  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια
    Τονοσαλάτα με φασολάκια
  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Κις με μπρόκολο και μπέικον
    Κις με μπρόκολο και μπέικον
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
    Σουβλάκια με κοτόπουλο, μουστάρδα και γιαούρτι
  • Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες
    Γιουβέτσι κουνέλι κοκκινιστό με παπαρδέλες
  • Ψωμί με μαγιά
    Ψωμί με μαγιά
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
    Καλαμποκίσιες πίτες με φιλέτο και πιπεριές
  • Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
    Αυγοφέτες με τυριά και μπρόκολο
MrOil