Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

Ψητό κοτόπουλο ρολό με κεφαλογραβιέρα

4.4 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 1 κοτόπουλο γύρω στο 1 ½ κιλό ξεκοκαλισμένο για ρολό
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • 180 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • λίγο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
  • μερικοί κόκκοι μαύρο πιπέρι και μπαχάρι
  • 40 γρ. κουκουνάρι καβουρντισμένα σε αντικολλητικό σκεύος
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά)
  • σουβλάκια με ψητά λαχανικά (πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια) για το σερβίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε το κοτόπουλο με τη μουστάρδα. Το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο 30΄. Κατόπιν το γεμίζετε με κεφαλογραβιέρα, κουκουνάρι, φασκόμηλο, σκόρδο και τους κόκκους πιπεριού και μπαχαριού το τυλίγετε ρολό και το δένετε με σπάγκο.

  2. Πασπαλίζετε το κοτόπουλο εξωτερικά με αλάτι, πιπέρι καγιέν και λίγη φρυγανιά τριμμένη (προαιρετικά). Το τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου με τη ράχη προς τα κάτω. Βάζετε κάτω από τη σχάρα ένα ταψί για να μαζεύεται ο ζωμός από το κοτόπουλο. Το ψήνετε 30΄από τη μια πλευρά και στη συνέχεια το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. Συνεχίζετε το ψήσιμο 35΄ ακόμη μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πέτσα του.

  3. Σερβίρετε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες και για να είναι ζουμερό το περιχύνετε με το ζωμό του ταψιού. Συνοδεύετε το κοτόπουλο με τα σουβλάκια των ψητών λαχανικών.

  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
    Χοιρινό με πορτοκάλι και μέλι
  • Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
    Ταλιατέλες με αστακούς και σάλτσα βελουτέ
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
    Καλαμαράκια γεμιστά με λευκά τυριά και πιπεριές
  • Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
    Φιλέτα ψαριού τηγανητά με λαχανικά και κρόκο Κοζάνης
  •  Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
    Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια, γιαούρτι και τυρί
  • Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
    Πλιγούρι ή κους κους με θαλασσινά
  • Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
    Αγκινάρες με ελιές, ντομάτα και κουκουνάρι
  • Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
    Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με σπανάκι και μετσοβόνε
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά