Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα

Ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα

4.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Ψήσιμο: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σαρδέλες: 1 κιλό
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι
  • χοντρό αλάτι: για το πασπάλισμα
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ρίγανη: λίγη
  • λεμόνια: 2 (ο χυμός τους)
  • καυτερή πιπερίτσα: 1/2 ψιλοκομμένη, χωρίς σπόρους
  • αμπελοφάσουλα: 600 γρ. καθαρισμένα
  • ξίδι από λευκό κρασί: 2-3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο: 2 σκελίδες λιωμένες

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 οC. Καθαρίζετε τις σαρδέλες κάτω από τρεχούμενο νερό αφαιρώντας το κεφάλι, τα εντόσθια και τη ραχοκοκαλιά. Στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα, απλώνετε τις σαρδέλες, τις ραντίζετε με το μισό ελαιόλαδο, τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και τις ψήνετε για 12’.

  2. Μόλις τις βγάλετε από το φούρνο, τις περιχύνετε με το χυμό λεμονιού. Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζετε τα αμπελοφάσουλα για 10’ και τα σουρώνετε. Χτυπάτε στο multi ή σε μικρό μπλέντερ το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξίδι, την πιπερίτσα και το σκόρδο και περιχύνετε τα αμπελοφάσουλα. Σερβίρετε τα αμπελοφάσουλα μαζί με τις σαρδέλες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΑΡΙΑ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ | Συνταγή για ψητές σαρδέλες με αμπελοφάσουλα

Mix & Match

Για τις ζουμερές σαρδελίτσες με τα τραγανά αμπελοφάσουλα δοκιμάστε έναν καλοφτιαγμένο φρέσκο Ροδίτη, κρασί φρουτώδες και γοητευτικό. Αν πάλι σας αρέσουν τα αφρώδη, τιμήστε το ταπεινό ψαράκι με ένα ξηρό αφρώδες από Ντεμπίνα της Ζίτσας.

  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
    Σάντουιτς με κοκκινιστά κεφτεδάκια και τυρί
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
  • Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
    Φοκάτσια με προσούτο Ευρυτανίας και τυρί κρέμα
  • Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
    Σαλάτα με καπνιστό τόνο, ντοματίνια και αυγά
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
  • Μπεσαμελοτυρόπιτα
    Μπεσαμελοτυρόπιτα
  • Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπριζόλες με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
    Θαλασσινά με κρεμμύδια και ούζο
MrOil