Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

Ψαρονέφρι χοιρινό με μανταρίνια

4.3 /5 κατάταξη (13 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4 κομμάτια χοιρινό ψαρονέφρι ή σνίτσελ (180 γρ. το καθένα)
  • 3 μανταρίνια χωρισμένα σε φετάκια
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμός μανταρινιού
  • 1 πράσο, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 8 φύλλα φασκόμηλο
  • λίγο αλεύρι, για το πασπάλισμα
  • 50 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 50 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Χτυπάτε το ψαρονέφρι ή τα σνίτσελ, τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά. Ζεσταίνετε σε αντικολλητική κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι το βούτυρο και ροδίζετε τα χοιρινά κομμάτια μαζί με το πράσο και το σκόρδο. Προσθέτετε το χυμό μανταρινιού και το κρασί και βράζετε για 10’.

  2. Κατόπιν προσθέτετε τα φετάκια μανταρινιών, το φασκόμηλο, λίγο αλατοπίπερο και συνεχίζετε το βράσιμο για 10’-15’, μέχρις ότου εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά του φαγητού.
     
  • Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
    Κανελόνια με λουκάνικα και πράσα
  • Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
    Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)
  • Τεμπελόπιτα
    Τεμπελόπιτα
  • Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
    Τσιπούρα ψητή μαριναρισμένη σε λεμόνι και τσάι του βουνού
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και λιαστή ντομάτα
  • Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
    Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
    Μπουτάκια κοτόπουλου με κουρκουμά
  • Μακαρονόπιτα με σπανάκι
    Μακαρονόπιτα με σπανάκι
  • Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
    Εξωτικό μοσχαράκι με πιπεριές και ρύζι μπασμάτι
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
  • Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
    Ψάρι φέτα με βασιλομανιτάρα Ηπείρου λεμονάτα
MrOil