Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό

Ψαροκροκέτες με καπνιστό σολομό

4.2 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 1 πέστροφα ή μπακαλιάρο (μόνο η ουρά, χωρίς το κεφάλι)
  • 80 γρ. καπνιστός σολομός ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες λιωμένες με πιρούνι
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • αλεύρι για το πασπάλισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τον μπακαλιάρο ή την πέστροφα 7΄σε νερό και αφαιρείτε τυχόν κόκαλα και πέτσα. Κομματιάζετε τη σάρκα του ψαριού και τη ρίχνετε σε μπολ. Προσθέτετε τον καπνιστό σολομό, το κρεμμύδι, τις πατάτες, το σκόρδο, τα αυγά, δύο κουταλιές της σούπας λάδι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  2. Ζυμώνετε με τα χέρια σας το μείγμα και το πλάθετε σε δώδεκα κροκέτες. Τις αφήνετε στο ψυγείο 30΄. Τις πιέζετε για να πλατύνουν. Πασπαλίζετε τις ψαροκροκέτες με αλεύρι, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού και μετά τις ξαναπασπαλίζετε με αλεύρι.

  3. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τις κροκέτες ψαριού από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί και τις σερβίρετε. 

  • Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
    Κατσικάκι με κρεμμυδάκια και αγκινάρες αυγολέμονο
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
    Κρεατόπιτα σε χωριάτικο σπιτικό φύλλο
  • Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
    Ριζότο με κολοκυθάκια, κρόκο και κεφαλοτύρι
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
    Σαλάτα με αβοκάντο και πλιγούρι
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί
  • Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
    Μπιφτέκι με αρωματικό βούτυρο μαϊντανού
  • Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
  • Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
    Κοτοσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού
MrOil