Ψάρι με πιπεριές

Ψάρι με πιπεριές

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Αναμονή: 10 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φέτες ψαριού: 6 (χριστόψαρο, βλάχος, πέρκα ή σφυρίδα)
  • κόκκινες και κίτρινες πιπεριές: 3 κομμένες σε κομμάτια
  • ντοματάκια κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένα
  • κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
  • λεμόνι: 1, το ξύσμα τριμμένο στον τρίφτη
  • ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: χοντρό
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αλεύρι: λίγο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις φέτες του ψαριού και τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί. Πασπαλίζετε τις φέτες του ψαριού με αλάτι χοντρό, πιπέρι και αλεύρι και τις αφήνετε για 10’ στο ψυγείο.

  2. Ζεσταίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψαριού για 3’ - 4’ από κάθε πλευρά. Παίρνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό χαρτί, το κόβετε σε 6 κομμάτια και αλείφετε με λάδι. Τοποθετείτε πάνω στο κάθε χαρτί 1 φέτα ψαριού.

  3. Ζεσταίνετε λίγο από το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε ελαφρά τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για 2’ - 3’. Προσθέτετε το σκόρδο, τα ντοματάκια και το ξύσμα. Σιγοβράζετε για 15’, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά.

  4. Μοιράζετε το μείγμα πάνω από τα ψάρια και σκορπίζετε το μαϊντανό. Διπλώνετε τα χαρτιά και τα κλείνετε. Τοποθετείτε τα πακέτα σε ταψάκι και ψήνετε στους 180 - 200 °C για 35’. Ανοίγετε με προσοχή τα πακέτα και σερβίρετε.

Mix & Match

Φυλαγμένο σε πακετάκια μαζί με τις πολύχρωμες πιπεριές, τούτο το ψάρι θα ταίριαζε εξαιρετικά με πλούσιο, λιπαρό, ισορροπημένο κρασί. Δοκιμάστε και απολαύστε τη συνάντηση της πιο εκλεκτής ελληνικής ερυθρωπής ποικιλίας, του Μοσχοφίλερου, με τη δημοφιλέστερη γαλλική λευκή ποικιλία, το Chardonnay.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
  • Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
    Λειριά με γαλοπούλα αρωματισμένη με μέλι και θυμάρι
  • Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
    Λαζάνια με σάλτσα κιμά-μπέικον και τυριά
  • Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
    Σπαγγέτι με μπέικον και κρέμα
  • Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
    Τάρτα με κρεμμύδια και αρνίσια γλυκάδια
  • Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
    Σαλάτα με ψητές μελιτζάνες, λευκό τυρί και λαδόξιδο
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Κριθαρότο με καραβίδες
    Κριθαρότο με καραβίδες
  • Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
    Μπαρμπούνια τηγανητά με σάλτσα ντομάτας
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
    Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
MrOil