Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • χτένια: 600 γρ. φρέσκα καθαρισμένα
  • λευκό κρασί: 1/2 φλιτζάνι, ξηρό
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 4 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κόκκινη πιπεριά: 1/2 ψιλοκομμένη
  • ντοματίνια: 400 γρ. ψιλοκομμένα (χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • πιπέρι μαύρο: φρεσκοτριμμένο
  • πιπέρι καγέν: λίγο
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας, πλυμένη και στραγγισμένη
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • ντοματοπολτός: 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικά)
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τα ξερά κρεμμύδια και το σκόρδο και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, την πιπεριά, τον κύβο λαχανικών, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγέν. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 20΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα, την κάππαρη, το ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και βράζετε για 3-4΄ με την κατσαρόλα ανοιχτή. Τέλος ρίχνετε τον ντοματοπολτό (προαιρετικά) και ανακατεύετε. Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε τα χτένια για 2΄από την κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν αδιαφανή.

  3. Προσθέτετε τα χτένια στη σάλτσα ντομάτας μαζί με το μαϊντανό και τα αφήνετε να πάρουν μια βραση για 1΄. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Τα θαλασσινά τρελαίνονται για ροζέ κρασιά. Η σάρκα τους έχει υπόγλυκη γεύση που δένει καταπληκτικά με τα καραμελένια ροζέ. Η σάλτσα ντομάτας είναι οπωσδήποτε ένας ακόμα λόγος να επιλέξουμε ροζέ και κατά προτίμηση κάποιο που να προέρχεται από Syrah και Grenache.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Πίτσα Μαργαρίτα
    Πίτσα Μαργαρίτα
  • Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
    Μύδια με πιπεριές και ντομάτα
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
    Ψητή τσιπούρα με μάραθο, πορτοκάλι και θυμάρι
  • Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
    Ψητά καλαμάρια με σάλτσα βασιλικού
  • Σαλάτα κους κους με χταπόδι
    Σαλάτα κους κους με χταπόδι
  • Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
    Τραγανή χορτόπιτα με κουκουνάρι
  • Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
    Ταλιατέλες με σάλτσα μπρόκολου και κοτόπουλου
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
    Γεμιστό ρολό στη γάστρα με γραβιέρα και καπνιστή πάπρικα
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου
    Παπαρδέλες με σάλτσα μπρόκολου