Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας

4.7 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χτένια: 600 γρ. φρέσκα καθαρισμένα
  • λευκό κρασί: 1/2 φλιτζάνι, ξηρό
  • κρεμμύδια ξερά: 2 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 4 σκελίδες ψιλοκομμένες
  • κόκκινη πιπεριά: 1/2 ψιλοκομμένη
  • ντοματίνια: 400 γρ. ψιλοκομμένα (χωρίς σπόρους και φλούδες)
  • κύβος λαχανικών: 1
  • πιπέρι μαύρο: φρεσκοτριμμένο
  • πιπέρι καγέν: λίγο
  • κάππαρη: 1 κουταλιά της σούπας, πλυμένη και στραγγισμένη
  • ελαιόλαδο: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 2 ψιλοκομμένα
  • ντοματοπολτός: 1 κουταλιά της σούπας (προαιρετικά)
  • μαϊντανός: 2-3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε το κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τα ξερά κρεμμύδια και το σκόρδο και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, την πιπεριά, τον κύβο λαχανικών, το μαύρο πιπέρι και το πιπέρι καγέν. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 20΄ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

  2. Κατόπιν ρίχνετε στην κατσαρόλα, την κάππαρη, το ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και βράζετε για 3-4΄ με την κατσαρόλα ανοιχτή. Τέλος ρίχνετε τον ντοματοπολτό (προαιρετικά) και ανακατεύετε. Σε αντικολλητικό τηγάνι ψήνετε τα χτένια για 2΄από την κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν αδιαφανή.

  3. Προσθέτετε τα χτένια στη σάλτσα ντομάτας μαζί με το μαϊντανό και τα αφήνετε να πάρουν μια βραση για 1΄. Σερβίρετε αμέσως.

Mix & Match

Τα θαλασσινά τρελαίνονται για ροζέ κρασιά. Η σάρκα τους έχει υπόγλυκη γεύση που δένει καταπληκτικά με τα καραμελένια ροζέ. Η σάλτσα ντομάτας είναι οπωσδήποτε ένας ακόμα λόγος να επιλέξουμε ροζέ και κατά προτίμηση κάποιο που να προέρχεται από Syrah και Grenache.

Απολαύστε με

  • Ροζέ κρασί
  • Μελιτζάνες ογκρατέν
    Μελιτζάνες ογκρατέν
  • Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
    Ταρτάκια με καπνιστό χέλι και τυρί κρέμα
  • Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
    Μπριζολάκια με σκορδάτη σάλτσα
  • Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
    Γαριδομακαρονάδα με σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
    Μύδια με άνηθο, κρέμα γάλακτος και κρόκο Κοζάνης
  • Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
    Γεμιστά ψωμάκια με κιμά και τυρί του τοστ
  • Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
    Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι
  • Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
    Ομελέτα με σπανάκι, μανιτάρια και κεφαλογραβιέρα
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
    Κοχύλια με ντοματίνια, ρόκα και ελιές
  • Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
    Κρεμμυδόπιτα με μπέικον και γραβιέρα
  • Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια
    Μοσχαράκι με μπίρα και κρεμμύδια