Χριστόψαρο στη λαδόκολλα

Χριστόψαρο στη λαδόκολλα

4.8 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 - 35 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χριστόψαρο: 1.400 γρ. φιλεταρισμένο (350 γρ. για κάθε μερίδα περίπου)
  • κολοκύθια: 5 μικρά, κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 6 χοντροκομμένα
  • ντοματίνια Σαντορίνης: 20 κομμένα στη μέση
  • σκόρδο: 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
  • βασιλικός: 20 φύλλα ψιλοκομμένα
  • λεμόνια λάιμ: 3, το ξύσμα
  • ελαιόλαδο: 200 ml
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αυγό: 1, χτυπημένο, για το άλειμμα της λαδόκολλας.

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βάζετε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά και ρίχνετε λίγο αλάτι. Προσθέτετε 50 ml ελαιόλαδο και ρίχνετε τα ντοματίνια σοτάροντάς τα συνέχεια για 2-3 λεπτά. Αδειάζετε τα ντοματίνια σε ένα ταψάκι και τα αφήνετε να κρυώσουν.

  2. Μόλις κρυώσουν, τα ξεφλουδίζετε. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνετε το μισό από το υπόλοιπο ελαιόλαδο και μαραίνετε το σκόρδο για λίγο μαζί με τα κολοκύθια. Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν κι αυτά. Ρίχνετε το βασιλικό, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

  3. Αλατοπιπερώνετε και αλείφετε τα φιλέτα του χριστόψαρου με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τα σοτάρετε για ένα λεπτό από κάθε πλευρά σε αντικολλητικό τηγάνι. Αλείφετε με αυγό τις άκρες μιας λαδόκολλας που έχετε κόψει στα τέσσερα, και βάζετε στο κέντρο κάθε χαρτιού από ένα φιλέτο χριστόψαρο.

  4. Από πάνω τοποθετείτε τα λαχανικά (τα ντοματίνια και το μείγμα των κολοκυθιών) και πασπαλίζετε με ξύσμα λάιμ. Κλείνετε το χαρτί στρίβοντας δύο φορές τις περασμένες με αυγό, άκρες του. Ψήνετε το ψάρι στους 200ο C για 17-20 λεπτά. Τοποθετείτε τις λαδόκολλες σε 4 πιάτα, σκίζετε το χαρτί, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΨΑΡΙΑ | Συνταγή για χριστόψαρο στη λαδόκολλα του Λευτέρη Λαζάρου

  • Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
    Φιλέτο με πατάτες, κρεμμυδάκια και κρασί
  • Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
    Αλμυρό κέικ με αρακά, τυριά και μυρωδικά
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
    Χοιρινό με λευκό κρασί και ξερά βερίκοκα
  • Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
    Κολοκυθοανθοί ψητοί, γεμιστοί με ανθότυρο ή ρικότα
  • Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
    Λιγκουίνι ή μπαβέτε με μύδια και κρασί
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
    Χοιρινό ρολό με μπέικον, ταμπάσκο και ντοματίνια, γεμιστό με λαχανικά
  • Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
    Ανοιχτή κολοκυθοτυρόπιτα με μπέικον
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
    Πεσκανδρίτσα σε αρωματικό ζωμό
  • Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
    Πένες με μανιτάρια και λευκή σάλτσα τυριών
MrOil