Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)

Χούμους με κουκουνάρι (ρεβιθοσαλάτα)

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • ρεβίθια: 600 γρ., βρασμένα
  • κουκουνάρι: 80 γρ.
  • ταχίνι: 1/2 φλιτζάνι
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, τριμμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 3 σκελίδες πολτοποιημένες
  • 2-3 λεμόνια ο χυμός
  • ελαιόλαδο: 1/3 του φλιτζανιού
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πάπρικα ή πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • αραβικές πίτες: για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καβουρντίζετε το κουκουνάρι ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι. Πολτοποιείτε τα ρεβίθια στο γουδί ή το μπλέντερ. Χτυπάτε το ταχίνι με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέτετε τον πουρέ των ρεβιθιών και τα 2/3 από το καβουρντισμένο κουκουνάρι, το σκόρδο, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε για 3’ ακόμα.

  2. Προσθέτετε κατόπιν στο μείγμα το ταχίνι και σιγά σιγά το λάδι και το αλάτι, ανακατεύοντας διαρκώς. Στο τέλος ρίχνετε το χυμό λεμονιού και δουλεύετε καλά. Σερβίρετε το χούμους σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο, το κουκουνάρι που κρατήσατε, πάπρικα και με τις αραβικές πίτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Συνταγή για τη δημοφιλή μεσανατολίτικη σαλάτα με ρεβίθια και ταχίνι

Mix & Match

Απαλή και κρεμώδης η υφή της, γήινη κι επίμονη η γεύση. Τα κρεμμύδια και το σκορδάκι μετατρέπουν το μεσανατολίτικο αυτό μεζεδάκι σε έναν απαιτητικό παρτενέρ. Αν το μενού περιλαμβάνει μια ακολουθία από μεζεδάκια, μπορούμε να συνδυάσουμε το χούμους με τσίπουρο. Αν πάλι πρόκειται για πρώτο ορεκτικό, τότε μπορούμε να το σερβίρουμε μαζί με ένα λευκό κρασί, όπως μια μοντέρνα ρετσίνα ή έναν Ροδίτη.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
    Ξίδι αρωματισμένο με ρόδια
  • Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
    Μπουρεκάκια με κιμά (κρεατοπιτάκια)
  • Ψωμί με καρύδια και τυρί
    Ψωμί με καρύδια και τυρί
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
    Κιμαδόπιτα με σφολιάτα
  • Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
    Αλμυρό κέικ με μανιτάρια, τυριά και μπέικον
  • Κρεμμυδόσουπα
    Κρεμμυδόσουπα
  • Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
    Κοτόσουπα βελουτέ με τυριά και κρέμα
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
    Ομελέτα με σπανάκι και μανιτάρια
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί