Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

Χοιρινό ψαρονέφρι ψητό

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινά φιλέτα (ψαρονέφρι 5-6 κομμάτια): 2 κιλά
  • σκόρδο: 2 σκελίδες τριμμένες
  • βούτυρο: 2/3 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • ξηρό σέρι: 4-5 κουταλιές της σούπας
  • μουστάρδα πικάντικη: 1 κουταλιά της σούπας
  • φιστίκια Αιγίνης :1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντροκοπανισμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τα χοιρινά φιλέτα, τα αλείφετε με τη μουστάρδα και τα πασπαλίζετε με τα φιστίκια. Τα τοποθετείτε σε πυρέξ και προσθέτετε το βούτυρο, το σκόρδο και το σέρι. Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο πολύ καλά για να μην παίρνει αέρα.

  2. Ψήνετε το ψαρονέφρι σε μέτριο φούρνο 2 ώρες περίπου. Στο τέλος του ψησίματος αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα φιλέτα για λίγο μέσα στο φούρνο να πάρουν χρώμα κι από τις δύο πλευρές.
     

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
    Κανελόνια με σπανάκι, πράσα, φέτα και σάλτσα ντομάτας
  • Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
    Φιλέτα αρνίσια πιπεράτα με κονιάκ
  • Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
  • Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
    Πανεύκολα σφολιατίνια με μπέικον
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
    Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με φέτα και καπνιστό ζαμπόν
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
  • Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
    Σούπα με πατάτες και μανιτάρια
  • Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
    Πίτσα με ντομάτα και μοτσαρέλα
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Ξιφίας σουβλάκι
    Ξιφίας σουβλάκι
MrOil