Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα

4.2 /5 κατάταξη (11 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό μπούτι: 1 (χωρίς κόκαλο)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας
  • κάστανα: 20 βρασμένα
  • κουκουνάρι: 60 γρ.
  • χουρμάδες: 2-3 (χωρίς κουκούτσι) ψιλοκομμένοι
  • δαμάσκηνα: 20 (χωρίς κουκούτσι) μουλιασμένα σε λίγο κρασί
  • μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
  • μέλι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι, πιπέρι. λίγη γούστερ σος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε το εσωτερικό του χοιρινού. Απλώνετε στη σχισμή λίγο από το μέλι και τη μουστάρδα και κατόπιν το γεμίζετε με δαμάσκηνα, κάστανα, το κουκουνάρι και τους χουρμάδες. Δένετε το χοιρινό σε ρολό και το τοποθετείτε σε σακούλα ψησίματος, αφού το βουτυρώσετε πολύ καλά και το αλατοπιπερώσετε εξωτερικά.

  2. Χτυπάτε το υπόλοιπο μέλι με την υπόλοιπη μουστάρδα, το βούτυρο και τη γούστερ σος. Ρίχνετε αυτό το μείγμα στη σακούλα και προσθέτετε τα δαμάσκηνα και τα κάστανα που περίσσεψαν. 

  3. Δένετε τη σακούλα και την τοποθετείτε σε ένα ταψί. Κάνετε 2-3 τρύπες με οδοντογλυφίδα στη σακούλα και ψήνετε το φαγητό στο φούρνο 1 ώρα και 20'. Κατόπιν ανοίγετε προσεκτικά τη σακούλα και σερβίρετε το ρολό κομμένο σε φέτες. Το συνοδεύετε με τη σάλτσα του. 

Συμβουλή

Αν δε χρησιμοποιήσετε τη σακούλα ψησίματος, σκεπάστε καλά το φαγητό με αντικολλητικό χαρτί την πρώτη ώρα και στη συνεχεια αφαιρέστε το.

  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
    Τσιπούρα φούρνου με σάλτσα κάππαρης
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
    Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
  • Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
    Φιλέτα μπακαλιάρου με σάλτσα μουστάρδας
  • Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
    Τάρτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυριά
  • Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
    Κοτόπουλο με αγκινάρες και κρέμα
  • Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
    Ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας
  • Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
    Λαζάνια με κιμά, τυριά και μπεσαμέλ
  • Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
    Χοιρινό στη γάστρα με πατάτες
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά