Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα

Χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα

4.8 /5 κατάταξη (6 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό: 1 1/2 κιλό ολόκληρο κομμάτι σε διχτάκι
  • κρεμμύδια: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • δαμάσκηνα: 6 φρέσκα, κομμένα σε χοντρές φέτες
  • κρασί: 300 ml λευκό ή κόκκινο ξηρό
  • γούστερ σος: 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
  • ηλιέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καρότα: 2 κομμένα σε ροδέλες
  • μέλι: 1 κουταλιά της σούπας
  • κρέμα γάλακτος: 6 κουταλιές της σούπας ( προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ξίδι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε προσεκτικά τις μερίδες του χοιρινού και τις αφήνετε 1 ώρα μέσα σε λεκάνη που περιέχει νερό και άφθονο ξίδι. Κατόπιν τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε καλά. Τις αλατοπιπερώνετε.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο μαζί με το ηλιέλαιο και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρετε λίγα λεπτά. Σβήνετε με το κρασί και τη γούστερ σος και βράζετε 6΄-7΄ σε δυνατή φωτιά. Κατόπιν χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα δαμάσκηνα, το μέλι και σιγοβράζετε περίπου 1 ώρα.

  3. Πολτοποιείτε τα καρότα στο μπλέντερ και προσθέτετε τον πολτό στη σάλτσα του φαγητού μαζί με την κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) και το αλατοπίπερο. Βράζετε 5΄ και σερβίρετε το φαγητό αμέσως.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ | Συνταγή για χοιρινό με φρέσκα δαμάσκηνα, μέλι και κρασί

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
    Κρεατοπιτάκια με σουσάμι
  • Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
    Κοτόπουλο κοκκινιστό με μανιτάρια και πουρέ πατάτας
  • Μανούρι πανέ
    Μανούρι πανέ
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Τηγανητά σάντουιτς
    Τηγανητά σάντουιτς
  • Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
    Σαλάτα με ψητή γαλοπούλα και ρόδια
  • Πατατοσαλάτα με γαρίδες
    Πατατοσαλάτα με γαρίδες
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
    Μπιφτέκια με σάλτσα γιαουρτιού-ανθότυρου
MrOil