Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα

Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα

4.0 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό χοιρινό (ψαρονέφρι ή μπούτι)
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 300 ml λευκό ξηρό κρασί
  • 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 8-10 πατάτες
  • 3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν οι μπουκιές του χοιρινού από όλες τις πλευρές τους. Σβήνετε με 100 ml κρασί και βράζετε περίπου 25'-30' σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά εντελώς. 

  2. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και το διατηρείτε ζεστό, προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο και μόλις λιώσει και αυτό ρίχνετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί και προσθέτετε το υπόλοιπο κρασί και τη γούστερ σος (προαιρετικά). Σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και πολτοποιείτε το μείγμα στο μπλέντερ. Προσθέτετε τη μισή κρέμα γάλακτος στη σάλτσα και ανακατεύετε. 

  3. Στο μεταξύ, βράζετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε, τις πολτοποιείτε στη μηχανή του πουρέ και προσθέτετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο και το κεφαλοτύρι. Σερβίρετε τα κομματάκια χοιρινού με τον πουρέ και την κρασάτη σάλτσα. 

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ | Συνταγή για χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα

Δείτε επίσης

Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα

Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
4.1 /5 κατάταξη (63 ψήφοι)

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός

Σπιτικός «γύρος» χοιρινός
4.2 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)

Χοιρινό πρασοσέλινο

Χοιρινό πρασοσέλινο
4.4 /5 κατάταξη (37 ψήφοι)

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές

Χοιρινές μπριζόλες με κρεμμύδια και πιπεριές
4.7 /5 κατάταξη (25 ψήφοι)

  • Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
    Σαγανάκι τυρί με καπνιστό χοιρινό και μουστάρδα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Λαχματζούν με κιμά σόγιας
    Λαχματζούν με κιμά σόγιας
  • Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
    Σπιτικά ραβιόλια γεμιστά με μανιτάρια
  • Αλμυρό κέικ με πιπεριές και φέτα
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
    Σαγανάκι τυρί σε φύλλο κρούστας με τσάτνεϊ βερίκοκο
  • Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
    Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
  • Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
    Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών και πουρέ
  • Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
    Πένες σαλάτα με μπρόκολο και γιαούρτι
  • Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης
    Ελιόπιτες με πιπεριές Φλωρίνης