Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

4.2 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι): 900 γρ., κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 350 γρ., κομμένα σε φέτες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί 100 ml
  • ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος: 1 1/2 φλιτζάνι
  • TABASCO® : 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φασκόμηλο: 2 φυλλαράκια, τριμμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
  • ρύζι σπυρωτό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους χοιρινού (με το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι). Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το μισό βούτυρο και σοτάρετε τους κύβους του κρέατος για 4΄-5΄. Βγάζετε το χοιρινό με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το ζωμό και συνεχίζετε μέχρι τα υγρά να εξατμισθούν και το κρέας να μαλακώσει. 5΄προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτετε το TABASCO® και το φασκόμηλο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τη σάλτσα του με ρύζι.
     

  • Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
    Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και τυριά στο φούρνο
  • Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
    Πιτάκια με μανιτάρια, μελιτζάνες και κουκουνάρι
  • Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
    Κουνέλι στην κατσαρόλα με φρέσκα λαχανικά
  • Σουβλάκια με λαχανικά
    Σουβλάκια με λαχανικά
  • Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
    Μπουρεκάκια με κοτόπουλο
  • Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
    Φέτα σφυρίδας με σάλτσα από φιστίκια Αιγίνης
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Παπαρδέλες με κιμά
    Παπαρδέλες με κιμά
  • Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
    Τραγανές φωλιές με πιπεριές και γαρίδες
  • «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
    «Πράσινο» μπέργκερ με κεφτεδάκια ρεβιθιού-πατάτας
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι