Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

Πικάντικο χοιρινό με μανιτάρια και ρύζι

4.1 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι): 900 γρ., κομμένο σε κύβους
  • μανιτάρια: 350 γρ., κομμένα σε φέτες
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • βούτυρο: 50 γρ.
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • λευκό κρασί 100 ml
  • ζεστό νερό ή ζωμός κρέατος: 1 1/2 φλιτζάνι
  • TABASCO® : 1 κουταλάκι του γλυκού
  • φασκόμηλο: 2 φυλλαράκια, τριμμένα
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο λίγο
  • ρύζι σπυρωτό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλατοπιπερώνετε τους κύβους χοιρινού (με το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι). Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι με το μισό βούτυρο και σοτάρετε τους κύβους του κρέατος για 4΄-5΄. Βγάζετε το χοιρινό με τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα.

  2. Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το ζωμό και συνεχίζετε μέχρι τα υγρά να εξατμισθούν και το κρέας να μαλακώσει. 5΄προτού ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέτετε το TABASCO® και το φασκόμηλο και ανακατεύετε. Σερβίρετε το χοιρινό με τα μανιτάρια και τη σάλτσα του με ρύζι.
     

  • Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
    Πεσκανδρίτσα με αρακά αρωματισμένη με σαφράν
  • Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
    Κοτόπουλο με πένες και άσπρη σάλτσα
  • Μαρμελάδα παντζάρι
    Μαρμελάδα παντζάρι
  • Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
    Σκεπαστή πίτσα (καλτσόνε)
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
    Φιογκάκια με κρέμα, ζαμπόν και πεκορίνο
  • Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
    Αλμυρό κέικ με ζαμπόν, τυρί και ελιές
  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
    Πατατοσαλάτα με άνηθο και σάλτσα γιαουρτιού
  • Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
    Πατατοκροκέτες με γιαούρτι
  • Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
    Κοτόπουλο με ρύζι πιλάφι
MrOil