Χοιρινές μπουκιές με αρακά
Υλικά συνταγής
- χοιρινό κρέας σε μπουκιές: 800 γρ.
- ελαιόλαδο: 2/3 του φλιτζανιού
- κρασί: 1 ποτηράκι κόκκινο
- κρεμμύδι: 1 ξερό, μεγάλο
- ντομάτα φρέσκια ή κονσέρβας: 400 γρ., ψιλοκομμένη
- αρακάς φρέσκος ή κατεψυγμένος: 450 γρ.
- μαϊντανός ή άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
Εκτέλεση συνταγής
Σοτάρετε το κρέας στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και το βγάζετε απ' την κατσαρόλα. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και ανακατεύετε δυο-τρεις φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Ξαναβάζετε το κρέας μέσα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, τη ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό και βράζετε για 45', ελέγχοντας κάθε τόσο το νερό.
Σε άλλο σκεύος ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε τον αρακά για 8’. Όταν το κρέας έχει σχεδόν βράσει, προσθέτετε στην κατσαρόλα τον αρακά. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και να πιει το φαγητό τα υγρά του. Τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό ή τον άνηθο και βράζετε το φαγητό για 2’-3’ ακόμη.
Απολαύστε με
- Κόκκινο κρασί
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
