Φοκάτσια

Φοκάτσια

4.6 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 25 γρ. μαγιά νωπή
  • 3 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι σκληρό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • δεντρολίβανο για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Διαλύετε τη μαγιά σε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό. Την αφήνετε να σταθεί 10'. Κοσκινίζετε σ' ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μία λακουβίτσα στο κέντρο και προσθέτετε εκεί τη μαγιά, το ψιλό αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Ανακατεύετε τα υλικά και ρίχνετε επιπλέον νερό ώστε να γίνει ζύμη. 

  2. Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνετε 10' περίπου μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Την ξαναβάζετε σε μπολ, τη σκεπάζετε με μια πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρο 2-2 1/2 ώρες, μέχρις ότου διπλασιαστεί σε όγκο. 

  3. Κατόπιν ξαναζυμώνετε τη ζύμε μερικά λεπτά. Την πιέζετε σε μία λαδωμένη φόρμα τάρτας 25 εκ. και τη σκεπάζετε με υγρή πετσέτα. Την αφήνετε 30' για να φουσκώσει. 

  4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Απλώνετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί ή σε 8 στρογγυλά ατομικά ταψάκια. Την πατάτε παντού με το δάχτυλό σας για να κάνετε λακουβίτσες. Με ένα πινελάκι αλείφετε την επιφάνεια της με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζετε με το χοντρό αλάτι και το δεντρολίβανο (προαιρετικά).   

  5. Ψήνετε τη φοκάτσια 20' μέχρι να πάρει χρώμα. Τη βγάζετε προσεκτικά από τη φόρμα και την αφήνετε να κρυώσει πάνω στη σχάρα. Η φοκάτσια είναι καλύτερα να καταναλωθεί την ίδια μέρα. Μπορείτε να τη διατηρήσετε και στην κατάψυξη. 

  • Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
    Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο
  • Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
    Ρολάκια με ζαμπόν και τυρί
  • Χταπόδι τουρσί
    Χταπόδι τουρσί
  • Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Πουρές σπανάκι
    Πουρές σπανάκι
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μουστάρδας
  • Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
    Φόρμες με μακαρόνια κιμά και σπανάκι
  • Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
    Ρύζι με ντομάτες, πιπεριά και μοτσαρέλα
  • Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Μοσχάρι κατσαρόλας με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
    Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
  • Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι
    Πανεύκολη σαλάτα με ωμό μπρόκολο και κουνουπίδι