Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. φιλέτο χοιρινό ή μοσχαρίσιο
  • ½ μπουκάλι κόκκινο κρασί
  • 4-5 μικρά, ξερά κρεμμυδάκια
  • 2-3 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 60-70 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια καθαρισμένα, το δεντρολίβανο, τους κόκκους μπαχάρι και το κρασί και βράζετε μέχρις ότου μείνει η ποσότητα του υγρού περίπου ενάμισι ποτήρι του κρασιού.

  2. Στο μεταξύ σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το φιλέτο, αφού το αλατοπιπερώσετε. Μόλις ψηθεί το φιλέτο, περίπου σε 12΄-15΄, απ’ όλες τις πλευρές του, το βγάζετε.

  3. Ρίχνετε στο τηγάνι τη σάλτσα του κρασιού και τη δένετε σε σιγανή φωτιά. Κόβετε το φιλέτο σε 4 χοντρές φέτες ή 8 πιο λεπτές και τις μαγειρεύετε μέσα στην κρασάτη σάλτσα 3΄- 4' γυρίζοντάς τις κι απ' τις δυο πλευρές. Σερβίρετε τα φιλέτα με τη σάλτσα τους. Αν θέλετε συνοδεύετε το φαγητό με πουρέ πατάτας, ψητές ή τηγανητές πατάτες.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
    Κόκορας κρασάτος με κρεμμυδάκια και μανιτάρια
  • Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
    Κοτόπουλο με κρούστα μυρωδικών και σάλτσα με γιαούρτι και σκόρδο
  • Κοτόπουλο με πιπεριές
    Κοτόπουλο με πιπεριές
  • Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
    Ταμπουλέ (σαλάτα με πλιγούρι)
  • Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
    Μανιταρόσουπα με σπιτικό ζωμό
  • Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
    Τηγανίτες πατάτας με τυρί και μυρωδικά
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Πατάτες με αυγά στο φούρνο
    Πατάτες με αυγά στο φούρνο
  • Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
    Ταλιατέλες με φασόλια και φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Γαριδοπίλαφο
    Γαριδοπίλαφο
  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
MrOil