Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

Φιλέτο μαγειρεμένο σε κρασάτη σάλτσα κρεμμυδιών

4.7 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 800 γρ. φιλέτο χοιρινό ή μοσχαρίσιο
  • ½ μπουκάλι κόκκινο κρασί
  • 4-5 μικρά, ξερά κρεμμυδάκια
  • 2-3 κόκκοι μπαχάρι
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • 60-70 γρ. βούτυρο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια καθαρισμένα, το δεντρολίβανο, τους κόκκους μπαχάρι και το κρασί και βράζετε μέχρις ότου μείνει η ποσότητα του υγρού περίπου ενάμισι ποτήρι του κρασιού.

  2. Στο μεταξύ σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε το φιλέτο, αφού το αλατοπιπερώσετε. Μόλις ψηθεί το φιλέτο, περίπου σε 12΄-15΄, απ’ όλες τις πλευρές του, το βγάζετε.

  3. Ρίχνετε στο τηγάνι τη σάλτσα του κρασιού και τη δένετε σε σιγανή φωτιά. Κόβετε το φιλέτο σε 4 χοντρές φέτες ή 8 πιο λεπτές και τις μαγειρεύετε μέσα στην κρασάτη σάλτσα 3΄- 4' γυρίζοντάς τις κι απ' τις δυο πλευρές. Σερβίρετε τα φιλέτα με τη σάλτσα τους. Αν θέλετε συνοδεύετε το φαγητό με πουρέ πατάτας, ψητές ή τηγανητές πατάτες.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
    Αρωματική σούπα λαχανικών με ταχίνι
  • Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
    Γλυκόξινα χοιρινά παϊδάκια
  • Σουβλάκια κοτόπουλου
    Σουβλάκια κοτόπουλου
  • Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
    Ανοιχτό σάντουιτς με ψητά μανιτάρια και ανθότυρο
  • Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
    Ντοματοσαλάτα με φέτα και βραστά αυγά
  • Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανητά τοστ με μανιτάρια και τυρί
  • Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
    Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, μπλε τυρί και προσούτο Ευρυτανίας
  • Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
    Μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα ρίγανης και κάππαρης
  • Χοιρινά κεφτεδάκια  με φασόλια
    Χοιρινά κεφτεδάκια με φασόλια
  • Κουνουπίδι τηγανητό
    Κουνουπίδι τηγανητό
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
    Κεφτέδες με κιμά και μανιτάρια
MrOil