Φασολάκια κοκκινιστά με λιαστή ντομάτα

Φασολάκια κοκκινιστά με λιαστή ντομάτα

4.0 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φασολάκια πλατιά: 1 κιλό
  • ώριμες, σφιχτές ντομάτες: 6
  • ντομάτα πολτός: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες: 2
  • ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού
  • κρεμμύδι ψιλοκομμένο: 1/2 φλιτζανιού
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος: 3 κουταλιές της σούπας
  • σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλιές της σούπας
  • καλαθάκι Λήμνου ή φέτα πικάντικη: 200 γρ.
  • ζάχαρη: 1/4 κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε τα φασολάκια για 2΄-3΄σε καυτό αλατισμένο νερό. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνετε τις φρέσκιες ντομάτες, την ντομάτα πολτό, αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό, και τα φασολάκια.

  3. Προσθέτετε το μαϊντανό και τη ζάχαρη. Φροντίζετε το νερό να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζετε για 50΄περίπου. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό πριν το τέλος του μαγειρέματος και προσθέτετε την τελευταία στιγμή τις λιαστές ντομάτες και το τυρί.

Mix & Match

Ένα κλασικό, σπιτικό, λαδερό φαγητό με πικάντικη γεύση λόγω του τυριού κι αρώματα χρειάζεται στο πλευρό του ένα δυνατό, λευκό, αρωματικό κρασί, όπως μια φρέσκια Μαντινεία ή ένα πλούσιο Chardonnay. Εξαιρετικά συνδυάζεται όμως και με ένα δροσερό Αγιωργήτικο, ροζέ ή κόκκινο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
    Σαλάτα με μήλο, καρύδια και μπλε τυρί
  • Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
    Μπρουσκέτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
  • Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
    Ψαροκεφτέδες με ούζο ή τσίπουρο
  • Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
    Μακαρονάδα με κοκκινιστό κοτόπουλο-μπουκιές
  • Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
    Κρέπες με πράσα και μπεσαμέλ
  • Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
    Κροκέτες κοτόπουλου με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
    Μπριζόλες πιπεράτες με κονιάκ και ψητές πατάτες
  • Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
    Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
  • Κεφτεδάκια αλλιώτικα
    Κεφτεδάκια αλλιώτικα
  • Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
    Ντομάτες γεμιστές με γαρίδες
  • Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
    Κοτόπουλο-μπουκιές με μανιτάρια και πιπεριές
MrOil