Φακόρυζο

Φακόρυζο

3.8 /5 κατάταξη (20 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φακές: 3 φλιτζάνια του τσαγιού
  • ρύζι μακρύκοκκο: 1 φλιτζάνι
  • ελαιόλαδο: 3/4 του φλιτζανιού
  • κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
  • καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
  • ντομάτα: 1 ξεφλουδισμένη χωρίς σπόρους, τριμμένη
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κύβος λαχανικών: 1
  • σέλινο: 1 κλωνάρι, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές. Τις βάζετε να βράσουν. Μόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζετε σε σουρωτήρι και χύνετε το νερό όπου έβρασαν.

  2. Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο. Προσθέτετε τις φακές και το ρύζι, ανακατεύετε για 1’ και κατόπιν προσθέτετε τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και 2½ φλιτζάνια νερό.

  3. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά του φαγητού. Ρίχνετε το φακόρυζο σε μπολ και μόλις κρυώσει, προσθέτετε την ντομάτα, το σέλινο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.

  4. Σερβίρετε το φαγητό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε, αν θέλετε, με πιτάκια.

Mix & Match

Μια γήινη σαλάτα, με τη γεύση από τις φακές και τα αρώματα των λαχανικών, ταιριάζει ιδιαίτερα με πλούσια και λιπαρά κρασιά. Τα ροζέ από Cabernet, Grenache ή Syrah είναι ίσως η καλύτερη επιλογή. Εντούτοις και τα λευκά, πολύπλοκα κι ενδεχομένως βαρελάτα Chardonnay είναι καλές λύσεις.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά και γιαούρτι
    Μελιτζάνες ρολάκια με κιμά και γιαούρτι
  • Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
    Αυγά γεμιστά με πατάτες και μαγιονέζα
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
    Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα
  • Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
    Μπριζόλες με ελιές στη λαδόκολλα
  • Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
    Σάντουιτς με ψητά λαχανικά και λευκό τυρί
  • Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
    Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
  • Ζυμαρένιες φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
    Ζυμαρένιες φωλιές µε µπεσαµέλ και ζαµπόν
  • Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
    Γαρίδες και καλαμαράκια πανέ
  • Μπαρμπούνια σαβόρo
    Μπαρμπούνια σαβόρo
  • Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
    Φασολάκια στρογγυλά με μουστάρδα και σουσάμι
MrOil