Φάβα με κάππαρη και τσιγαριστά κρεμμύδια

Φάβα με κάππαρη και τσιγαριστά κρεμμύδια

4.7 /5 κατάταξη (7 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • φάβα Σαντορίνης ή άλλη: 1/2 κιλό
  • κρεμμύδια ξερά: 4 ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και λίγο επιπλέον, για το σερβίρισμα
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ντομάτες: 2 ώριμες, σφιχτές, ψιλοκομμένες
  • λεμόνι: 1 στυμμένο λίγη,
  • κάππαρη: φρέσκια (ή τουρσί)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μικρή κατσαρόλα και σοτάρετε τα 3 από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. Αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να τσιγαριστούν μέχρι να ξανθύνουν.

  2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζετε τη φάβα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της. Προσθέτετε προς το τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η φάβα γίνει σαν κρέμα, είναι έτοιμη.

  3. Βράζετε την κάππαρη σε λίγο νερό για 2’ - 3’ γαι να ξαλμυρίσει (αν είναι τουρσί). Σερβίρετε τη βρασμένη φάβα με τα σοταρισμένα κρεμμύδια, το τέταρτο κρεμμύδι ωμό, ψιλοκομμένη ντομάτα και λίγη κάππαρη. Περιχύνετε με το χυμό του λεμονιού και αρκετό ελαιόλαδο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΟΣΠΡΙΑ | Συνταγή για φάβα παντρεμένη με τσιγαριστά κρεμμύδια

Mix & Match

Μια κι η φάβα τούτη γεννιέται στα θηραϊκά εδάφη, ας διαλέξουμε από τη λίστα των οίνων ένα ξανθό πατριωτάκι, ένα Ασύρτικο, με τη μεταλλικότητα και την αρμύρα που το χαρακτηρίζουν όταν οινοποιείται στα ηφαιστειογενή εδάφη της Σαντορίνης, πλάι στη θάλασσα. Διαλέξτε ανάμεσα σε μια Σαντορίνη ή ένα Νυχτέρι εσοδείας ’08.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
    Πολύχρωμα ντιπ με βάση το γιαούρτι
  • Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
    Πιπεριές γεμιστές με ριζότο μανιταριών
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Κρεμμυδόσουπα γαλλική
    Κρεμμυδόσουπα γαλλική
  • Γαρίδες ζελέ
    Γαρίδες ζελέ
  • Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
    Κρεατόπιτα με γιαούρτι και γραβιέρα
  • Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
    Ζυμαρικά με πάστα ελιάς και τυρί
  • Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
    Χοιρινές μπριζόλες με ντοματίνια, φασκόμηλο και κρασί
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
    Αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με λεμόνι
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
    Τηγανίτες με κουνουπίδι, τυρί και γιαούρτι
MrOil