Τραχανάς

Τραχανάς

3.8 /5 κατάταξη (9 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 3 κιλά κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (όχι γεμάτη)
  • 1 κιλό πλιγούρι (περίπου)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε το γάλα μαζί με το ελαιόλαδο και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε σιγά - σιγά το πλιγούρι και ανακατεύετε διαρκώς για να μη σβολιάσει. Ρίχνετε τόσο πλιγούρι όσο χρειάζεται να αποκτήσετε έναν όχι πολύ πηχτό χυλό. Αφήνετε λίγο ακόμα να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το πλιγούρι. Το βγάζετε από τη φωτιά και σκεπάζετε το μείγμα με μία πετσέτα για 2-3 ώρες μέχρι να σφίξει και να κρυώσει.

  2. Κόβετε τη ζύμη που δημιουρθήθηκε σε κομμάτια και την απλώνετε σε ένα καθαρό σεντόνι σε ξηρό μέρος για 4-5 μέρες μέχρι να ξεραθεί. Στη συνέχεια τρίβετε με τα χέρια σας έτσι ώστε να δημιουργηθούν μικρότερα κομμάτα και να πάρει τη μορφή του τραχανά. 

  3. Τον διατηρείτε σε πάνινα σακουλάκια

  • Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
    Σουτζουκάκια πέρκας με κύμινο
  • Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
    Πένες με σάλτσα γιαουρτιού
  • Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
    Μυδοπίλαφο με κρόκο Κοζάνης
  • Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
    Σκεπαστή κοτόπιτα με καρότα και αρακά
  • Ψαρονέφρι με τραγανή κρούστα ψωμιού-μαϊντανού
  • Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας
    Πουρές πατάτας, καρότου, σελινόριζας
  • Μπιφτέκια γαλοπούλας
    Μπιφτέκια γαλοπούλας
  • Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
    Ρύζι με σπαράγγια και καβούρι
  • Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
    Καναπεδάκια με πέστροφα και κατίκι
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
    Πίτες με ψαρονέφρι, ανάμεικτα λαχανικά και τυρί
MrOil