Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά

Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι και σουπιά

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 λεπτά
  • Ψήσιμο: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • φύλλα χωριάτικα: 8 (1 πακέτο, 850 γρ.)
  • σπανάκι: 1 κιλό
  • μυρώνια: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • φρέσκος δυόσμος: 10 φύλλα, ψιλοκομμένος
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 300 γραμ. ψιλοκομμένα
  • πράσο: 1 ψιλοκομμένο (μόνο το άσπρο τμήμα του)
  • σουπιές φρέσκιες: 4 γύρω στα 150 γρ. η καθεμιά
  • ελαιόλαδο: 160ml - 200ml
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 40 γρ. ελαφρά καβουρντισμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές από εντόσθια και δέρμα. Κρατάτε το μελάνι για άλλη συνταγή. Κόβετε το ψαχνό σε κυβάκια. Ζεσταίνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Αλείφετε τα κυβάκια σουπιάς με λίγο ελαιόλαδο, τα αλατίζετε ελαφρά και σοτάρετε για λίγο στο ζεστό τηγάνι. Μόλις ξανθύνουν ελαφρά, αποσύρετε από τη φωτιά και τις αφήνετε στην άκρη.

  2. Ζεματίζετε το σπανάκι και μόλις κρυώσει το στύβετε πολύ καλά και το σοτάρετε σε κατσαρόλα μαζί με το μισό ελαιόλαδο (κρατήστε το υπόλοιπο για το άλειμμα των φύλλων), τα κρεμμυδάκια, το πράσο και ρίχνετε στο τέλος και τις σουπιές. Αποσύρετε από τη φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνετε και τα υπόλοιπα χόρτα και μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και το κουκουνάρι. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

  3. Κόβετε κάθε φύλλο κατά μήκος σε τέσσερις μακρόστενες λωρίδες. Βάζετε 1-2 κουταλιές γέμιση στη μια άκρη κάθε λωρίδας και τυλίγετε σε πιτάκι τριγωνικό. Επαναλαμβάνετε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα τρίγωνα μέχρι να ροδίσουν. Προτού τα σερβίρετε, τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.

Mix & Match

Ένας φρέσκος Ροδίτης, μερακλίδικα οινοποιημένος, μπορεί να δώσει πολύ ενδιαφέροντα κρασιά, με νεύρο και χαρακτήρα διακριτικό αλλά πλούσιο. Αρκετά αρωματικό να ταιριάζει με το σπανάκι, αλλά να μην ξεπερνά τη σουπιά και να συμπορεύεται με το κουκουνάρι. Βέβαια, κι ένα τσιπουράκι, με ή άνευ γλυκάνισου, δεν θα ήταν κακό.

Δείτε επίσης

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα
4.7 /5 κατάταξη (23 ψήφοι)

Πρασοπιτάκια με δυόσμο

Πρασοπιτάκια με δυόσμο
4.2 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Χορτοπιτάκια με γιαούρτι και φέτα

Χορτοπιτάκια με γιαούρτι και φέτα
4.0 /5 κατάταξη (41 ψήφοι)

Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)

Ρολάκια λαχανικών (σπρινγκ ρολς)
3.8 /5 κατάταξη (52 ψήφοι)

Σπανακοπιτάκια

Σπανακοπιτάκια
4.1 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

  • Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Πατάτες ογκρατέν με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
    Κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και εστραγκόν
  • Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
    Πιτάκια κουρού με λαχανικά και γραβιέρα
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
    Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα τυριού
  • Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
    Σπαγγέτι με μανιτάρια, άνηθο και κρέμα
  • Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
    Καλαμποκίσιες πίτες με αυγά και μπέικον
  • Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
    Πιπεράτες μπριζόλες με κρεμμύδια και κρασί
  • Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
    Χοιρινό με πουρέ και κρασάτη σάλτσα
  • Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
    Φασολάκια με κουκουνάρι και κρεμμυδάκια στρογγυλά
  • Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
    Πάπια γεμιστή με κιμά, ρύζι και κάστανα
  • Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια
    Σαλάτα με φακές και πράσινα φασολάκια