Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα

4.3 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 350 γρ. τορτελίνια με τυρί
  • 350 ml κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. βούτυρο
  • 40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 600 γρ. χλιαρό γάλα
  • 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένος μαϊντανός (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρά αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Στο μεταξύ, φτιάχνετε την μπεσαμέλ ως εξής: Λιώνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας για 1’ διαρκώς και προσθέτετε σταδιακά το γάλα. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτετε τη μισή γραβιέρα και τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε πάλι.

  2. Ρίχνετε τα βρασμένα τορτελίνια στη κατσαρόλα με την κρέμα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μείγμα σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίζετε από πάνω με το υπόλοιπο τυρί και περιχύνετε με την υπόλοιπη κρέμα. Προθερμαίνετε το γκριλ σε μέτρια θερμοκρασία ή το φούρνο στους 220 οC. Βάζετε το πυρίμαχο σκεύος στο φούρνο και αφήνετε να ψηθεί, μέχρι να ροδίσει το φαγητό.

  • Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
    Πεσκανδρίτσα με αρωματικό κριθαράκι
  • Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
    Κολιοί γεμιστοί σκορδάτοι
  • Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
    Ζυμαρικά με κρέμα και κολοκυθάκια
  • Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
    Μανιτάρια μαγειρευτά με φασολάκια και σκόρδο
  • Τάρτα με λαχανικά και τυριά
    Τάρτα με λαχανικά και τυριά
  • Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
    Σεφταλιές με μπόλια και μπέικον
  • Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
    Μους με φρέσκα τυριά, ταχίνι και φουντούκια
  • Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
    Ψητές μπριζόλες με αμπελοφάσουλα
  • Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
    Ριζότο με κρόκο Κοζάνης και ξηρούς καρπούς
  • Κεφτεδάκια κοτόπουλου
    Κεφτεδάκια κοτόπουλου
  • «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
    «Τηγανιά» με φασόλια, μανιτάρια και ντομάτα
  • Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
    Σπιτικό ψωμί με μέλι και βρώμη
MrOil