Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

Τηγανόψωμο Χαλκιδικής

3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. αλεύρι σκληρό σταρένιο
  • 1 φακελάκι μαγιά ξερή
  • λίγο αλάτι
  • λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα)
  • φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
  • νερό χλιαρό

Εκτέλεση συνταγής

  1. Aναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε για λίγο και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε μια πετσέτα.
    Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.

  2. Μόλις φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε 2-3 φορές και παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού και ανοίγουμε φύλλο. Απλώνουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό  σχήμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα. Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο που το κάνουμε λίγο πιο μικρό. Γυρνάμε τα περισσεύματα του κάτω φύλλου προς τα μέσα κλείνοντας περιμετρικά τη γέμιση αφού το πιέσουμε με τα δάκτυλά μας.

  3. Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο, και αφού κάψει καλά, ψήνουμε τα τηγανόψωμα απ' τη μια μεριά και μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για λίγο κι απ' την άλλη. Σερβίρουμε με μέλι.


     

Λίγα λόγια για τη συνταγή

Στη Χαλκιδική σερβίρουν το τηγανόψωμο με σουσουρόμελο. Τα σούσουρα ανθίζουν έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη και δίνουν ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μέλι (σουσουρόμελο) με χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση. Μάθετε περισσότερα στο www.greekgastronomyguide.gr του Γιώργου Πίττα, απ' όπου και η συνταγή.

Δείτε επίσης

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)

Κρεατόπιτα Θράκης με πράσα και μπαχαρικά (αλμυρή βασιλόπιτα)
4.8 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)

Γκιουζλεμέδες (τηγανητά τυροπιτάκια απ' τη Λέσβο)
3.7 /5 κατάταξη (87 ψήφοι)

Σφακιανή πίτα

Σφακιανή πίτα
4.2 /5 κατάταξη (46 ψήφοι)

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου

Η ξεχωριστή τυρόπιτα της Πάτμου
3.9 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)

Μπεγώτο (μαριδάκι χιώτικο)
4.3 /5 κατάταξη (12 ψήφοι)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)

Ψάρι μπιάνκο (κερκυραϊκή συνταγή)
4.1 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)

Λαλάγγια Μάνης

Λαλάγγια Μάνης
4.0 /5 κατάταξη (43 ψήφοι)

Τραβηχτές πίτες Μάνης

Τραβηχτές πίτες Μάνης
3.5 /5 κατάταξη (22 ψήφοι)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)

Σουγάνια (κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου)
4.3 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)

Μαστέλο Σίφνου (αρνάκι ή κατσικάκι σιγομαγειρεμένο με κρασί)
4.5 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

  • Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
    Ογκρατέν με σπανάκι και ψωμί του τοστ
  • Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
    Μοσχαρίσια λουκάνικα με κρασί και πράσινα φασολάκια
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Ρεβίθια σούπα
    Ρεβίθια σούπα
  • Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
    Τηγανίτες πατάτας με μανιτάρια και τυρί
  • Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
    Πίτσα με προσούτο και μοτσαρέλα
  • Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
    Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
  • Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο®  Χίου
    Καλαμαράκια ψητά γεμιστά με Μαστέλο® Χίου
  • Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
    Κονσομέ με κρέατα και κοτόπουλο
  • Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
    Ριζότο με κρασί, μπέικον και τυρί cottage
  • Κοτοσαλάτα
    Κοτοσαλάτα
  • Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη
    Ψαρόσουπα βελουτέ πικάντικη