Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα

Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα

3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια διαφόρων ειδών
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
  • 80 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια αφαιρώντας το πιο σκληρό κάτω μέρος τους και κόβετε λίγο όσα παραείναι μεγάλα. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια και τα ξερά κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον κύβο λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό και το ροκφόρ και ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να λιώσει το τυρί μέσα στο μείγμα των μανιταριών και τα σερβίρετε αμέσως. 
     
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
    Ζυμαρικά με μανιτάρια α λα κρεμ
  • Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
    Αλλιώτικο «παστίτσιο» με κοτόπουλο και λαχανικά
  • Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα
    Ρολό σφολιάτας με λαχανικά, μπέικον και φέτα
  • Ριγκατόνι με 4 τυριά
    Ριγκατόνι με 4 τυριά
  • Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
    Ταρτάκια με κασέρι και ντοματίνια
  • Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
    Ψητά λαχανικά με ζυμαρικά
  • Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
    Φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας με πουρέ αβοκάντο
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Αρνάκι με μπάμιες
    Αρνάκι με μπάμιες
  • Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
    Νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά
  • Κρύα μακαρονοσαλάτα
    Κρύα μακαρονοσαλάτα
  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι