Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα

Τηγανιά με μανιτάρια διάφορα

3.9 /5 κατάταξη (26 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια διαφόρων ειδών
  • 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κύβος λαχανικών (προαιρετικά)
  • 80 γρ. ροκφόρ, λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τα μανιτάρια αφαιρώντας το πιο σκληρό κάτω μέρος τους και κόβετε λίγο όσα παραείναι μεγάλα. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε για 5’-6’ τα μανιτάρια και τα ξερά κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 5’ ακόμη ανακατεύοντας συχνά.

  2. Σβήνετε με το κρασί. Κατόπιν προσθέτετε τον κύβο λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό και το ροκφόρ και ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να λιώσει το τυρί μέσα στο μείγμα των μανιταριών και τα σερβίρετε αμέσως. 
     
  • Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
    Κρέπες με τυρί κρέμα και κολοκυθάκια
  • Σαλιγκάρια με μανιτάρια
    Σαλιγκάρια με μανιτάρια
  • Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
    Μανιταρόσουπα βελουτέ με κρέμα και μουστάρδα
  • Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
    Τάρτες με ντομάτα, κασέρι και βασιλικό
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ρύζι με αρακά και δυόσμο
    Ρύζι με αρακά και δυόσμο
  • Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
    Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
    Καπνιστή πέστροφα με μαρινάτο φινόκιο
  • Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
    Τάρτα με πράσα και γραβιέρα
  • Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
    Χοιρινό ρολό γεμιστό με δαμάσκηνα
  • Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
    Σπαράγγια με μπέικον και σάλτσα αμυγδάλου
MrOil