Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά

Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά

4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 30 λεπτά
  • Αναμονή: 35 - 40 λεπτά
  • Μερίδες: 8
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • χωριάτικη ζύμη: 8 φύλλα (1 συσκευασία 850 γρ.)
  • λουκάνικα Φρανκφούρτης: 8 κομμένα σε ροδέλες
  • πιπεριά Φλωρίνης: 1 κομμένη σε κύβους
  • ντομάτα: 1 κομμένη σε κύβους
  • κασέρι: 300 γρ. τριμμένο
  • μετσοβόνε: 100 γρ.
  • φρέσκα κρεμμυδάκια: 3 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 1-2 σκελίδες, ψιλοκομμένo
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά:2
  • ζωμός λαχανικών: 1/2 φλιτζάνι
  • μαϊντανός: ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε με κουπ πατ κάθε χωριάτικο φύλλο σε 8 δίσκους και τους τοποθετείτε ανά 3 τον έναν πάνω στον άλλο μέσα σε φορμάκια στρογγυλά ώστε να καλυφθούν ο πάτος και τα πλαϊνά, αλείφοντας ανάμεσα με ελαιόλαδο.

  2. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια με το σκόρδο στο μισό ελαιόλαδο και προσθέστε την πιπεριά, την ντομάτα, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών ζεστό και σιγοβράζετε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Βγάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει λίγο.

  3. Χτυπάτε τα αυγά, τα προσθέτετε μαζί με τα τυριά στο μείγμα των λαχανικών και ανακατεύετε καλά. Μοιράζετε το μείγμα στα φορμάκια ομοιόμορφα. Μοιράζετε από πάνω τα λουκάνικα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 35’ περίπου.

Συμβουλή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια γέμιση σε βάσεις από φύλλο σφολιάτας ή ζύμη τάρτας, έτοιμης ή σπιτικής.

Mix & Match

Ένα δελεαστικό ορεκτικό που ταιριάζει πολύ με μια κόκκινη, χειμωνιάτικη μπίρα, για μια ανάλαφρη, παρεΐστικη κατάσταση. Αν πάλι τα ταρτάκια είναι μέρος του τραπεζώματος, τότε δεν θα σας δυσκολέψουν ιδιαίτερα, αφού θα συμβαδίσουν με όποιο κρασί κι αν έχετε επιλέξει να συνοδεύσετε το δείπνο. Η προτίμησή τους πάντως είναι τα ερυθρά μαλακά κρασιά, τύπου Νεμέα.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί
  • Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
    Ελιοπιτάκια - ρολό με σπανάκι και τυριά
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Ψητός σολομός μαριναρισμένος με μέλι, μουστάρδα και τζίντζερ
    Ψητός σολομός μαριναρισμένος με μέλι, μουστάρδα και τζίντζερ
  • Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
    Μπριζόλες με κρασί και κρεμμύδια
  • Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
    Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά
  • Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
    Τονοσαλάτα με φασολάκια και σάλτσα μουστάρδας
  • Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
    Αρνάκι με αγκινάρες, σκόρδο και ελιές
  • Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
    Κοτόπιτα με ανθότυρο και αρωματικά
  • Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
    Τάρτα αστακού με τυρί και μπρόκολο
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
    Μοσχάρι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ
MrOil