Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

Τάρτα με σπαράγγια και ζαμπόν

5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 40 - 45 λεπτά
  • Ψήσιμο: 30 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • έτοιμη ζύμη σφολιάτας βουτύρου 1 φύλλο
  • λιωμένο βούτυρο γάλακτος 50 γρ. και λίγο επιπλέον για το ταψί
  • σπαράγγια 350 γρ. βρασμένα και στραγγισμένα
  • ζαμπόν 200 γρ. κομμένο σε λωρίδες
  • κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αυγά 3 ελαφρά χτυπημένα
  • γάλα 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού
  • τυρί (ρεγκάτο ή έμενταλ) 1½ φλιτζάνι του τσαγιού, τριμμένο
  • αλάτι
  • πιπέρι λίγο, φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Βουτυρώνετε ελαφρά ένα ταψάκι στρογγυλό ή τετράγωνο και στρώνετε το φύλλο της σφολιάτας. Το τρυπάτε με πιρούνι σε διάφορα σημεία. Καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί και σκορπίζετε μερικά φασόλια (για να μη σας φουσκώσει ακανόνιστα η ζύμη). Ψήνετε τη σφολιάτα στους 180 °C για 10’. Αφαιρείτε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίζετε το ψήσιμο για 5’.

  2. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα σπαράγγια. Αλατοπιπερώνετε. Τοποθετείτε επάνω στη ψημένη ζύμη τα σοταρισμένα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομμάτια, και το ζαμπόν. Ανακατεύετε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το τυρί και το αλατοπίπερο και περιχύνετε την τάρτα.

  3. Την ψήνετε στο φούρνο για 25’ μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.

Συμβουλή

Για να φτιάξετε τα ατομικά ταρτάκια της φωτογραφίας, κόβετε τη σφολιάτα σε 4 ορθογώνια φύλλα, τα βάζετε σε ορθογώνια τσέρκια ή θήκες, βάζετε τη γέμιση με τα σπαράγγια και το ζαμπόν, μοιράζετε το μείγμα των αυγών και της κρέμας, ανασηκώνετε τις άκρες τους και τα ψήνετε για 7’-8’.

  • Κλέφτικο στη λαδόκολλα
    Κλέφτικο στη λαδόκολλα
  • Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
    Σαρδέλες ψητές σε φρυγανισμένο ψωμί
  • Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
    Κολοκυθάκια με μαϊντανό, κάππαρη και πιπεριές τουρσί
  • Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
    Κοτόπουλο με μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Πατατοσαλάτα με τόνο
    Πατατοσαλάτα με τόνο
  • Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
    Σολομός με κρούστα γιαουρτιού-γαλέτας και μυρωδικά
  •  Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
    Αλμυρό κέικ με φέτα και κεφαλογραβιέρα
  • Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
    Φιλέτο με πράσινο πιπέρι
  • Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
    Σαλάτα με αυγά και σάλτσα γιαουρτιού
  • Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
    Ταλιατέλες φούρνου με τυριά και χωριάτικο λουκάνικο
  • Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους
    Stir Fry με διάφορα λαχανικά και κάσιους