Τάρτα με σολομό και αβοκάντο

Τάρτα με σολομό και αβοκάντο

4.7 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 25 λεπτά
  • Ψήσιμο: 1 ώρα
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • Φύλλα κρούστας για πίτες 5 φύλλα κρούστας
  • 1/2 πακέτο βούτυρο 100γρ. λιωμένο
  • φρέσκα κρεμμυδάκια 3 ψιλοκομμένα
  • φιλέτο ή φέτα φρέσκου σολομού 200γρ. χωρίς πέτσα και κόκκαλα.
  • λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας
  • άνηθος ψιλοκομμμένος 2 κουταλιές της σούπας
  • ροκφόρ (ή γκοργκοντζόλα) 80γρ. λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος 300ml
  • αβοκάντο 1 ώριμο χωρίς φλούδα και κουκούτσι
  • καπνιστός σολομός 50γρ
  • χυμός λεμονιού 3 κουταλιές της σούπας
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Στρώνετε τα φύλλα κρούστας σε ορθογώνια φόρμα για τάρτα αλείφοντας πρώτα κάθε φύλλο με λίγο βούτυρο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά.

  2. Ζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρτε τα κρεμμυδάκια. Πλένετε καλά τον φρέσκο σολομό, τον κόβετε σε κυβάκια και τον στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. Προσθέτετε το φρέσκο σολομό στο τηγάνι και λίγο κρασί και βράζετε σε σιγανή φωτιά για 15' μέχρι το ψάρι να μαλακώσει και τα υγρά να εξατμιστούν.

  3. Κομματιάζετε με πιρούνι το σολομό μέσα στο τηγάνι και αφήνετε να κρυώσει καλά. Προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο και το λιωμένο ροκφόρ ή την γκοργκοντζόλα.

  4. Απλώνετε το μείγμα στην τάρτα και πασπαλίζετε με πιπέρι. Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος με πιρούνι και περιχύνετε τη γέμιση της τάρτας. Ψήνετε για 40' στους 180°C. Βγάζετε την τάρτα από το φούρνο, γαρνίρετε με το αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες και με τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες, περιχύνετε με λίγο χυμό λεμονιού και πιπέρι φρεσκοτριμμένο και σερβίρετε.

  • Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
    Γιαουρτοποτό ροδάκινο-πορτοκάλι (182,5 θερμίδες)
  • Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
    Μύδια με άνηθο, σκόρδο και λεμόνι
  • Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
    Τάρτα με πιπεριές, φέτα και ντοματίνια
  • Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
    Παστιτσάδα με κιμά και λαχανικά
  • Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
    Ντομάτες γεμιστές καπονάτα
  • Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
    Πουγκάκια με κιμά και συκώτι
  • Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
    Ψάρι με πουρέ και τσάιβ
  • Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
    Μπριζόλες φούρνου μαριναρισμένες με μπίρα
  • Κουνέλι στιφάδο με τρεις ζωμούς και μυζήθρα
    Κουνέλι στιφάδο με τρεις ζωμούς και μυζήθρα
  • Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια και ελιές
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές
    Αρακάς κοκκινιστός με κοτόπουλο σε μπουκιές