Τάρτα με πράσα και γραβιέρα

Τάρτα με πράσα και γραβιέρα

4.4 /5 κατάταξη (18 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σφολιάτα βουτύρου: 1 φύλλο (400 γρ.)
  • πράσα: 2 μεγάλα
  • κρεμμυδάκια: 2
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 50 γρ.
  • κρασί λευκό: 100 ml
  • γραβιέρα: 180γρ. τριμμένη
  • μπλε τυρί: 80 γρ., λιωμένο με πιρούνι
  • κρέμα γάλακτος: 200 ml
  • κρόκοι αυγών: 2 - 3
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα πράσα και τα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν και σβήνετε με το κρασί.

  2. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα πράσων και κρεμμυδιών να κρυώσει. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το μπλε τυρί και τη γραβιέρα. Ανακατεύετε καλά.

  3. Στρώνετε μια φόρμα για τάρτα με τη σφολιάτα και κόβετε τα περισσεύματα στις άκρες. Ρίχνετε στη φόρμα το μείγμα των σοταρισμένων λαχανικών και το απλώνετε ομοιόμορφα μέσα στη ζύμη.

  4. Χτυπάτε σε μπολ την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το αλατοπίπερο. Ρίχνετε την κρέμα με τους κρόκους πάνω από τη γέμιση της τάρτας και ψήνετε στους 200 °C για 50΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η σφολιάτα.

Συμβουλή

Αν δείτε ότι η τάρτα σας παίρνει γρήγορα χρώμα, τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

Mix & Match

Πικάντικο, βουτυράτο και κρεμμώδες έδεσμα που θέλει οπωσδήποτε κρασί με οξύτητα, για να αποκτήσει σπιρτάδα και να απογειωθεί. Ένα λευκό κρασί από την αρωματική ποικιλία Traminer, ένα ροζέ ημίξηρο αφρώδες ή, για μια περισσότερο διαφοροποιημένη εκδοχή, ένα γλυκό κρασί με δυνατή οξύτητα, όπως, για παράδειγμα, ένα Sauternes.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ροζέ κρασί

Δείτε επίσης

Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά

Ταρτάκια με λουκάνικα και τυριά
4.5 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο

Τάρτα με μπρόκολο, κρεμμύδι και ανθότυρο
4.5 /5 κατάταξη (27 ψήφοι)

Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια

Τάρτα με σπανάκι, φέτα και ντοματίνια
5.0 /5 κατάταξη (2 ψήφοι)

Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα

Τάρτα με κολοκυθάκια, μανιτάρια και γραβιέρα
4.4 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
    Αρνίσιο μπούτι με φιστίκια και αρωματική σάλτσα μουστάρδας
  • Καροτόψωμο στα γρήγορα
    Καροτόψωμο στα γρήγορα
  • Μακαρόνια ογκρατέν
    Μακαρόνια ογκρατέν
  • Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
    Μακαρόνια με σκόρδο, βασιλικό και τσίλι
  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Αρνάκι ρολό με θυμάρι
    Αρνάκι ρολό με θυμάρι
  • Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
    Ελληνική πίτσα με αγκινάρες
  • Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
    Πιτάκια με πράσα και προσούτο Ευρυτανίας
  • Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
    Κοτόπουλο λεμονάτο με πιπεριές και ζυμαρικά
  • Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
    Λουκάνικα με φασόλια και χορταρικά
  • Η τυρόπιτα της πρωτάρας
    Η τυρόπιτα της πρωτάρας
  • Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα
    Πένες ογκρατέν με αρακά και καρότα