Σφουγγάτο

Σφουγγάτο

3.8 /5 κατάταξη (56 ψήφοι)
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 4-5 κολοκύθια
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1-2 κερμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
  • μπόλικο δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 4 αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 1/2 - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι, λίγη τριμμένη φρυγανιά
  • 300 γρ. γραβιέρα, κασέρι (ή και φέτα, αν σας αρέσσει)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Τριίβετε τα κολοκυθια στον τρίφτη, τα αλατίζετε λίγο και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

  2. Σοτάρετε στο λάδι σε κατσαρολάκι τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια. Αποσύρετε απ' τη φωτιά και προσθέτε το δυόσμο, τα αυγά, τα 2/3 του τυριού, αλατοπίπερο και το αλεύρι. Ανακατεύετε το μείγμα (που πρέπει να είναι σα χυλός, όχι πολύ σφιχτός).

  3. Λαδώνετε ένα ορθογώνιο ή στρογγυλό ταψάκι φούρνου, πασπαλίζετε με λίγη φρυγανιά και αδειάζετε το μείγμα μέσα. Σκορπίζετε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 45'-45' μέχρι να σφίξει και να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνετε να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για σφουγγάτο Λέσβου με κολοκυθάκια και αυγά

  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
    Βολοβάν με βατόμουρα και σοκολάτα
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Ζυμαρικά με μανιτάρια
    Ζυμαρικά με μανιτάρια
  • Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
    Εύκολη ζύμη για πίτσα με μαγιά στιγμής
  • Η καρμπονάρα του εργένη
    Η καρμπονάρα του εργένη
  • Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
    Ματσάτα με ψητή ντομάτα και καπνιστό σολομό
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
    Αρακάς με ζυμαρικά και κουκουνάρι
  • Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
    Φόρμα με μπέικον και μανιτάρια
  • Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
    Κουνέλι ρολό με φιστίκια μπέικον και τυρί
MrOil