Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

Μπριζόλα πιπεράτη με κρέμα

3.9 /5 κατάταξη (16 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • μπριζόλες μοσχαρίσιες: 800 γρ. κομμένες σε 3-4 κομμάτια
  • ροζέ κρασί: 100ml
  • μαύρο, ροζ και πράσινο πιπέρι: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας
  • βούτυρο ή μαργαρίνη: 40 γρ.
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 200ml
  • γούστερ σος: 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σπάζετε τους κόκκους πιπεριού σε μύλο και αν θέλετε χτυπάτε λίγο με το σφυράκι το κρέας για να πλατύνει. Αλατοπιπερώνετε τις μπριζόλες. Τα ψήνετε σε αντικολλητικό ταψί, χωρίς λιπαρή ύλη, για 5’-8’ από την κάθε πλευρά. Βγάζετε τις μπριζέλες και τις διατηρείτε ζεστές.

  2. Ρίχνετε στο ταψί το κρασί και ανακατεύετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι με τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε. Προσθέτετε τη γούστερ σος και το ζουμί από το ταψί, αφού το φιλτράρετε.

  3. Όταν πάρει βράση το μείγμα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα για 1’ - 2’, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τις μπριζόλες περιχυμένες με τη σάλτσα τους.

Συμβουλή

Δοκιμάστε να αρωματίσετε τη σάλτσα για τις μπριζόλες με φρέσκο εστραγκόν.

Mix & Match

Πλούσιο πιάτο, με γεμάτη και λιπαρή γεύση, πικάντικο και φινετσάτο, με αρώματα ζεστά, βαθιά, αν και συγκρατημένα. Το κοσμοπολίτικο Cabernet Sauvignon μοιάζει με την προηγούμενη περιγραφή και συνεπώς μπορεί επάξια να συνοδεύσει το πιάτο παίζοντας επί ίσοις όροις. Επιλέξτε ένα κρασί 5ετίας.

  • Κουνέλι λεμονάτο  με μπέικον στο φούρνο
    Κουνέλι λεμονάτο με μπέικον στο φούρνο
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
    Γαρίδες με δίχρωμη σάλτσα αρακά
  • Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
    Τορτελίνια με κρέμα και γραβιέρα
  • Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
    Ντιπ με αβοκάντο (γουακαμόλε)
  • Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
    Λαζάνια με μελιτζάνες και τυριά
  • Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
    Ζεστή πατατοσαλάτα με λουκάνικα
  • Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
    Πεϊνιρλί με πιπεριές, μπέικον και ζαμπόν
  • Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
    Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, φέτα και αυγά
  • Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
    Γλυκόξινο μοσχαράκι με πιπεριές και τζίντζερ
  • Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
    Σουβλάκια με χοιρινό φιλέτο και κρεμμύδια
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και λαχανάκια Βρυξελλών