Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

Ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • ταλιατέλες: 500 γρ.
  • μπρόκολο: 350 γρ., σε μπουκετάκια
  • μυζήθρα: 200γρ., ανάλατη, μαλακή
  • κεφαλογραβιέρα, παρμεζάνα ή Σαν Μιχάλη: 80 γρ., φρεσκοτριμμένο
  • κουκουνάρι: 150 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • μοσχοκάρυδο: λίγο, τριμμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεματίζετε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 4’ - 5’ και το στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το μπρόκολο για 2’ - 3’. Το αλατοπιπερώνετε.

  2. Καβουρδίζετε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλετε λιπαρή ύλη μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το αφήνετε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Προσθέτετε στις ταλιατέλες τη μυζήθρα –λιωμένη με πιρούνι και ανακατεμένη με το σκόρδο και την κεφαλογραβιέρα ή όποιο άλλο τυρί προτιμήσετε– και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε καλά. Αλατοπιπερώνετε και τα σερβίρετε, με το μπρόκολο και το κουκουνάρι από πάνω.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ | Συνταγή για ταλιατέλες με μπρόκολο, κουκουνάρι και φρέσκια μυζήθρα

Mix & Match

Κρύα κρύα από το ψυγείο κι οπωσδήποτε στη συνέχεια σε σαμπανιέρα, μια φρέσκια, λουλουδένια Μαντινεία, με τη δυνατή οξύτητα και τη μεγάλη αρωματική παλέτα του Μοσχοφίλερου είναι ό,τι πρέπει για ένα δροσερό, ελαφρύ δείπνο με ζυμαρικά και φρέσκα λαχανικά.

  • Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
    Κοτόπιτα με φρέσκο τυρί-κρέμα
  • Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
    Μπουρεκάκια με μπεσαμέλ και μανιτάρια
  • Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
    Χοιρινά κότσια ψητά με πατάτες
  • Μακαρονάδα με μελιτζάνες
    Μακαρονάδα με μελιτζάνες
  • Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
    Αφράτη σφολιάτα με λουκάνικα και τυριά
  • Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
    Τάρτα με κολοκυθάκια, μανούρι και γραβιέρα
  • Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
    Δροσερή σαλάτα ζυμαρικών με γαρίδες και ντοματίνια
  • Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
    Ψητά λαχανικά με κατσικίσιο τυρί και TABASCO®
  • Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
    Άλειμμα με κατίκι, μυζήθρα, ταχίνι και φουντούκια
  • Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
    Σπαγγετάδα με πέστο και ντοματίνια
  • Ψάρι με πιπεριές
    Ψάρι με πιπεριές
  • Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι
    Μπρόκολο τηγανητό σε κουρκούτι