Σπανάκι ογκρατέν

Σπανάκι ογκρατέν

3.6 /5 κατάταξη (145 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • 600 γρ. σπανάκι καθαρισμένο
  • 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
  • 2-3 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • 160 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 100 γρ. γκούντα, εμεντάλ (ή άλλο κίτρινο τυρί που λιώνει) τριμμένο
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
  • λίγη φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή τη βασική μας συνταγή. Ζεματίζετε το σπανάκι για 3’-4’ σε αλατισμένο νερό. Το στύβετε καλά και το χοντροκόβετε. 

  2. Ζεσταίνετε τις 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σπανάκι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 4’-5’ μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ½ φλιτζάνι μπεσαμέλ, το μοσχοκάρυδο, τα 2/3 από την κεφαλογραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Αναμειγνύετε την υπόλοιπη μπεσαμέλ με την κρέμα γάλακτος και ελάχιστο αλατοπίπερο.

  3. Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και απλώνετε σε μία στρώση το μείγμα μπεσαμέλ-κρέμας. Πασπαλίζετε με το μισό εμεντάλ (ή όποιο κίτρινο τυρί βάλετε). Από πάνω απλώνετε το σπανάκι και τελειώνετε πασπαλίζοντας με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 30'-35' στους 180° C.

  • Χοιρινές μπουκιές με αρακά
    Χοιρινές μπουκιές με αρακά
  • Ελαιόλαδο με μυρωδικά
    Ελαιόλαδο με μυρωδικά
  • Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
    Σαλάτα με καλαμπόκι και τόνο
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
    Ταρτάκια με κολοκυθάκια, γραβιέρα και μανούρι
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
  • Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
    Σούπα με λαχανικά και γιαούρτι
  • Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
    Καλαµάρια µε ντοµάτα και μάραθο
  • Ελιoπιτάκια με σπανάκι
    Ελιoπιτάκια με σπανάκι
  • Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
    Χήνα ψητή με ζαμπόν, μήλα και φρέσκα δαμάσκηνα
  • Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
    Κις με κρεμμύδια, μπέικον και τυριά
  • Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
    Σουβλάκια με μαριναρισμένες γαρίδες και ανανά
MrOil