Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

Σπαγγέτι με αχιβάδες ή κυδώνια

4.6 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 20 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 20 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • σπαγγέτι: 400 γρ.
  • αχιβάδες φρέσκες ή κυδώνια φρέσκα: 800 γρ. καλά πλυμένα
  • ζωμός καραβίδας: 300ml
  • σκόρδο: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 100ml
  • μαϊντανός: 4 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • καυτερή πιπερίτσα: 1 ψιλοκομμένη
  • ντοματίνια: 16 κομμένα στη μέση και ξεφλουδισμένα
  • βούτυρο: 40 γρ.
  • αλάτι: όσο θέλετε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα, το βούτυρο και τα σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά.

  2. Μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα το σκόρδο, προσθέτετε τις αχιβάδες ή τα κυδώνια, σβήνετε με τον ζωμό καραβίδας και σκεπάζετε το τηγάνι σας με ένα καπάκι, περιμένοντας να ανοίξουν τα όστρακα. Όταν ανοίξουν, τα βγάζετε από το τηγάνι και προσθέτετε τα ντοματίνια.

  3. Αφήνετε το ζωμό με τα ντοματίνια να βράσουν για 2’ και στη συνέχεια προσθέτετε τα σπαγγέτι. Αλατίζετε με προσοχή (διότι τα όστρακα έχουν αρκετό αλάτι από τη φύση τους), ανακατεύετε, προσθέτετε τα όστρακα, πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί
  • Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
    Ελαφριά ομελέτα με πέστροφα και κρεμμυδάκια
  • Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
    Λουκάνικα με ρεβίθια και σπανάκι
  • Πατατοκροκέτες με κασέρι
    Πατατοκροκέτες με κασέρι
  • Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
    Χταπόδι μαρινάτο με μαϊντανό
  • Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
    Σαντουιτσάκια με αυγοφέτες, τυρί και ζαμπόν
  • Φάβα παντρεμένη με γαύρο
    Φάβα παντρεμένη με γαύρο
  • Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
    Καλαμαράκια τηγανητά πανέ
  • Κανελόνια με κιμά και κασέρι
    Κανελόνια με κιμά και κασέρι
  • Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
    Χτένια σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
  • Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
    Ταλιατέλες με μπρόκολο, ροκφόρ και κρέμα
  • Πατσαβουρόπιτα
    Πατσαβουρόπιτα
  • Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
    Ζυμαρικά σκορδάτα με καραβίδες
MrOil