Σούπα μινεστρόνε

Σούπα μινεστρόνε

4.4 /5 κατάταξη (24 ψήφοι)
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 300 γρ. καρότα κομμένα σε κυβάκια
  • 200 γρ. φασόλια βρασμένα
  • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 2-3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • 1 κύβο ή συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)
  • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ντομάτα, ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη
  • 100 γρ. κοφτό μακαρονάκι
  • αλάτι, πιπέρι, 1-2 σταγόνες Tabasco (προαιρετικά)

Εκτέλεση συνταγής

  1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα καρότα, την πατάτα, τα σέλινο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε την ντομάτα, τον κύβο ή το συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών και 1 λίτρο ζεστό νερό (αν χρησιμοποιήσετε) και σιγοβράζετε το μείγμα 30’.

  2. Προσθέτετε τα φασόλια και το ταμπάσκο (προαιρετικά) και σιγοβράζετε 10’ ακόμη. Προς το τέλος συμπληρώνετε με λίγο ακόμη ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και το κοφτό μακαρονάκι, ρίχνετε και  το μαϊντανό και βράζετε 15’ ακόμη. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Συμβουλή

Η ιδέα της μινεστρόνε αφήνει πολλά περιθώρια αυτοσχεδιασμού και πολύ συχνά ενισχύεται με κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος ή χωριάτικο λουκάνικο. Στην περίπτωση αυτή σοτάρουμε τα επιπλέον υλικά στο 1ο βήμα, μαζί με τα λαχανικά.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ | Η φημισμένη ιταλική σούπα λαχανικών που συνδυάζει πολύ συχνά στα υλικά της τα φασόλια (ή άλλα όσπρια) με κοφτό μακαρονάκι, είναι ό,τι πρέπει για τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.

Δείτε επίσης

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος

Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
4.9 /5 κατάταξη (8 ψήφοι)

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα

Ψαρόσουπα με μύδια, γαρίδες και ντομάτα
4.4 /5 κατάταξη (10 ψήφοι)

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Κοτόσουπα αυγολέμονο
4.0 /5 κατάταξη (157 ψήφοι)

Μπροκολόσουπα

Μπροκολόσουπα
4.0 /5 κατάταξη (105 ψήφοι)

Φακόρυζο σούπα

Φακόρυζο σούπα
4.2 /5 κατάταξη (17 ψήφοι)

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο

Κοτόσουπα με καρότα, πατάτες και σέλινο
3.9 /5 κατάταξη (51 ψήφοι)

  • Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
    Ζυμαρικά με μπρόκολο, σολομό και κρέμα
  • Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
    Λαζάνια με μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας και φέτα
  • Ζυμαρικά με μελιτζάνες
    Ζυμαρικά με μελιτζάνες
  • Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
    Αλμυρά κορνεδάκια με λουκάνικο και τυρί του τοστ
  • Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
    Κανταϊφόπιτα με ζαμπόν και τυριά
  • Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
    Πατάτες ψητές γεμιστές με τυρί, μανιτάρια και μπέικον
  • Κις λορέν
    Κις λορέν
  • Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
    Χοιρινό με δαμάσκηνα και καρότα
  • Μπακαλιαροκροκέτες
    Μπακαλιαροκροκέτες
  • Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
    Κοτόπουλο με κρασί και κρέμα γάλακτος
  • Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
    Πίτσες με σπανάκι και Μαστέλο® Χίου
  • Πατέ ελιάς
    Πατέ ελιάς
MrOil