Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

Βελουτέ σούπα με φασόλια, κάστανα και μπέικον

5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 500 γρ. φασόλια χάντρες
  • 3 καρότα κομμένα σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 300 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα
  • 150 γρ κάστανα βρασμένα, καθαρισμένα και πολτοποιημένα σε πουρέ
  • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια σέλινου και 1 σελινόριζα κομμένη σε κομμάτια
  • 150 -200 γρ. κομμένο σε κύβους
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Μουσκεύετε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Την άλλη μέρα τα ξεπλένετε και τα βάζετε να βράσουν σε σιγανή φωτιά μέχρι ότου μαλακώσουν και αρχίσουν να ξεφλουδίζουν. Στραγγίζετε τα φασόλια και ξεπλένετε την κατσαρόλα.

  2. Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα 3΄. Προσθέτετε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, το σέλινο και τη σελινόριζα. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα ρίχνετε τα φασόλια και ένα λίτρο νερό. Τα βράζετε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

  3. Αφήνετε το μείγμα με τις χάντρες να κρυώσει για λίγο και το πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Το ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετετον πουρέ κάστανου. Ανακατεύετε και αφήνετε τη σούπα να βράσει για 2΄και τη σερβίρετε σε μπολ.

  4. Στο μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον για περίπου 5'-6', μέχρι δηλαδή να γίνει λιγάκι κρατσανιστό. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλίζοντας με κομματάκια μπέικον και ψιλοκομμένο σέλινο.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΣΟΥΠΕΣ | Συνταγή για ιδιαίτερα θρεπτική και νόστιμη σούπα με φασόλια χάντρες, κάστανα και μπέικον.

  • Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
    Ρύζι με ζαμπόν και μανιτάρια
  • Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
    Χοιρινό κότσι με σάλτσα μπίρας
  • Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
    Σολομός ψητός στο χαρτί με ξύσμα εσπεριδοειδών
  • Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
    Τυροπιτάκια κουρού με φέτα και κασέρι
  • Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
    Ρύζι με λαχανικά και ομελέτα
  • Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
    Πατάτες φούρνου με τυριά, κρέμα και μπέικον
  • Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
    Σκουμπριά γεμιστά στο φούρνο με πατάτες
  • Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
    Μεζές με χωριάτικο ψωμί, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι και μπέικον
  • Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
    Κοτόπουλα νανάκια σε κρούστα αλατιού (με αλεύρι)
  • Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
    Κολοκυθόπιτα με τρία τυριά
  • Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
    Ταλιατέλες με κολοκυθάκια, βασιλικό και κρέμα
  • Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
    Πίτσα με ντοματίνια, μανιτάρια και ελιές
MrOil