Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι

Σούπα με μπρόκολο και γιαούρτι

3.3 /5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Μερίδες: 4
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 700 γρ. μπρόκολο πλυμένο
  • 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 100 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε αντικολλητική κατσαρόλα σοτάρετε στο βούτυρο το μπρόκολο, την πατάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο 5’-6’. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε 25’. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον άνηθο ψιλοκομμένο. Μεταφέρετε τη σούπα στο μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

  2. Την ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε το γιαούρτι και το τυρί. Βράζετε μέχρι να λιώσει το τυρί,  και ανακατεύετε. Μοιράζετε τη σούπα στα πιάτα και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  • Σουφλέ με θαλασσινά
    Σουφλέ με θαλασσινά
  • Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
    Φασόλια χάντρες με ελιές και μυρωδικά
  • Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
    Φιογκάκια με καπνιστό χοιρινό και σπαράγγια
  • Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
    Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και μανιτάρια
  • Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
    Ρολό χοιρινό με ζαμπόν και κιμά
  • Αγκινάρες στο λάδι
    Αγκινάρες στο λάδι
  • Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
    Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά και μεσογειακά μυρωδικά
  • Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
    Τσουρέκι αλμυρό με φέτα
  • Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
    Τουρλού λαχανικών με πουρέ πατάτας και τυρί
  • Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
    Ζυμαρικά με κολοκυθάκια και κρόκο Κοζάνης
  • Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
    Σπαράγγια με πικάντικη σάλτσα
  • Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν
    Αυγοφέτες με καπνιστό τυρί και ζαμπόν