Σουτζουκάκια σμυρνέικα σε σάλτσα ντομάτας

Σουτζουκάκια σμυρνέικα σε σάλτσα ντομάτας

4.4 /5 κατάταξη (29 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Αναμονή: 2 ώρες
  • Μαγείρεμα: 40 λεπτά
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • κιμάς μοσχαρίσιος: 600 γρ.
  • κιμάς αρνίσιος: 250 γρ.
  • κρεμμύδι: 1 μέτριο, τριμμένο στον τρίφτη
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, χτυπημένες σε γουδί μαζί με αλάτι
  • αυγό: 1 χτυπημένο
  • μπαγιάτικο ψωμί: 2 φέτες (ψίχα), μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • άσπρο πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κύμινο: 1 κουταλάκι κοφτό
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού για το τηγάνισμα
  • αλεύρι: για το τηγάνισμα
  • Για τη σάλτσα ντομάτας

  • χυμός ντομάτας: 500 γρ., συμπυκνωμένος
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
  • κρεμμύδι: 1 μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος
  • βασιλικός: 1 κουταλιά σούπας, ψιλοκομμένoς
  • μπαχάρι: 2 κόκκους
  • ζάχαρη: λίγη

Εκτέλεση συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια -εκτός από το ελαιόλαδο και το αλεύρι- και αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για 2 ώρες για να αναμειχθούν τα αρώματα των υλικών. Κατόπιν πλάθετε τα σουτζουκάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε απορροφητικό χαρτί, όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.

  2. Για τη σάλτσα ντομάτας αχνίζετε το κρεμμύδι σε 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσει. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτετε το λάδι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε τα μυρωδικά, το χυμό ντομάτας, το μπαχάρι, λίγη ζάχαρη και λίγο ζεστό νερό.

  3. Όταν η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα σουτζουκάκια, φροντίζοντας να τα καλύπτει η σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα και να εξατμισθούν τα υγρά. Σερβίρετε τα σουτζουκάκια με πουρέ, ρύζι ή τηγανητές πατάτες.

Λίγα λόγια για τη συνταγή

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ | Συνταγή για σουτζουκάκια σμυρνέικα σε σάλτσα ντομάτας. 

Mix & Match

Ένα πλούσιο πιάτο που έχει ανάγκη από ένα ερυθρό κρασί δυναμικό και με κότσια. Με άλλα λόγια ένα κλασικό κρασί της Νάουσας. Βαθυκόκκινο με έντονη προσωπικότητα, που να αναδίδει πλούσιο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και δαμάσκηνου, μαζί με αυτά της παλαίωσης, κανέλας και ξύλου.

Απολαύστε με

  • Κόκκινο κρασί

Δείτε επίσης

Σπιτικός πουρές πατάτας

Σπιτικός πουρές πατάτας
4.0 /5 κατάταξη (75 ψήφοι)

Πατάτες τηγανητές

Πατάτες τηγανητές
4.1 /5 κατάταξη (28 ψήφοι)

Ρύζι πιλάφι

Ρύζι πιλάφι
4.0 /5 κατάταξη (42 ψήφοι)

  • Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
    Τάρτα με κολοκυθάκια και γιαούρτι
  • Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
    Χταπόδι µε κρασί και πατάτες
  • Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
    Ζεστά ψωμάκια με ψαρονέφρι και μουστάρδα
  • Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
    Ορεκτικά με μείγμα τυριών, ελιές και πιπεριές
  • Τηγανίτες πατάτες με τυριά
    Τηγανίτες πατάτες με τυριά
  • Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
    Κουνέλι με γιαούρτι, σκόρδο και μαϊντανό
  • Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
    Τυρόψωμο με δεντρολίβανο
  • Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
    Κατσικάκι με γιαούρτι και αγκινάρες στο φούρνο
  • Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
    Ρολό γαλοπούλας με ζαμπόν, ελιές και καρυδόψιχα
  • Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
    Πεϊνιρλι με χωριάτικο λουκάνικο και ντομάτα
  • Ψωμί καλαμποκίσιο
    Ψωμί καλαμποκίσιο
  • Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου
    Ζαργάνες με σάλτσα φρέσκιας ρίγανης και μπαλσάμικου