Σουπιές με σπανάκι

Σουπιές με σπανάκι

4.0 /5 κατάταξη (33 ψήφοι)
  • Προετοιμασία: 45 λεπτά
  • Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λέπτα
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: μέτριο

Υλικά συνταγής

  • σουπιές μέτριες: 1 κιλό
  • σπανάκι: 1 ½ κιλό
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 5 ψιλοκομμένα
  • άνηθος: 1 μικρό ματσάκι ψιλοκομμένο
  • μάραθο: λίγο ψιλοκομμένο
  • δυόσμος: λίγος φρέσκος, ψιλοκομμένος
  • ντομάτες: 2 ώριμες
  • αλάτι: λίγο
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • κρασί λευκό: 3 κουταλιές της σούπας

Εκτέλεση συνταγής

  1. Καθαρίζετε τις σουπιές από τη μαλακή μεμβράνη, το κοκαλάκι και το μελάνι τους. Αδειάζετε τα σακουλάκια με το μελάνι σε λεκανίτσα με 4 ποτήρια νερό, ώστε να κατασταλάξει η άμμος που βρίσκεται στο μελάνι.

  2. Πλένετε τις σουπιές και τις αφήνετε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μάραθο και το δύοσμο ελαφρά. Ψιλοκόβετε τις σουπιές και τις σοτάρετε και αυτές. Ρίχνετε λίγο πιπέρι.

  3. Όταν σοταριστούν, παίρνετε λίγο λίγο από το νερό όπου είχατε ρίξει το μελάνι και το προσθέτετε στις σουπιές. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν οι σουπιές. Όταν έχουν μισοβράσει, προσθέτετε το σπανάκι ψιλοκομμένο.

  4. Ξεφλουδίζετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τα υγρά τους και τις ψιλοκόβετε. Τις προσθέτετε στην κατσαρόλα με τις σουπιές και το σπανάκι. Όταν σβήσετε την εστία της κουζίνας, ρίχνετε στο φαγητό λίγο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο και το άσπρο κρασί και ανακατεύετε.

Mix & Match

Ένα πιάτο που μοσχοβολά άνηθο, μάραθο και δυόσμο, είναι γεμάτο φρεσκάδα και πολύ ζουμερό, αφού περιέχει σπανάκι. Το άρωμα του ούζου, που του χαρίζει ο μάραθος, φαίνεται να επικρατεί εντέλει μαζί με την όξινη σάλτσα της ντομάτας. Ένα λευκό, αρωματικό κρασί από Σαββατιανό, αλλά και μια διακριτική Ρετσίνα καλωσορίζουν το μυρωδάτο πιάτο.

Απολαύστε με

  • Λευκό κρασί

Δείτε επίσης

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί
4.3 /5 κατάταξη (30 ψήφοι)

Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο

Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
5.0 /5 κατάταξη (5 ψήφοι)

  • Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
    Κατσικίσιο τυρί στο τηγάνι με τραγανή κρούστα
  • Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
    Τυρόπιτα με σιμιγδάλι (της κυρίας Εύας)
  • Πατατοκροκέτες
    Πατατοκροκέτες
  • Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
    Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί
  • Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
    Ντοματίνια ψητά στο λάδι με σκόρδο και βασιλικό
  • Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
    Χταπόδι σαλάτα με σέλερι
  • Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
    Σφυρίδα με φακές και μαύρο ρύζι
  • Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
    Τυροπιτάκια με ζύμη γιαουρτιού
  • Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
    Κρέπες με κολοκυθάκια, άνηθο και ανθότυρο
  • Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
    Αλμυρό κέικ με κολοκυθάκια και φέτα
  • Σπιτικές κοτομπουκιές
    Σπιτικές κοτομπουκιές
  • Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών
    Φιλέτο μοσχαρίσιο με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριών