Σουδάκια με μους σολομού

Σουδάκια με μους σολομού

5.0 /5 κατάταξη (1 ψήφοι)
  • Δυσκολία: πολύ εύκολο

Υλικά συνταγής

  • Για 30 μικρά σου

  • 30 έτοιμα σου (θα τα βρείτε στο σούπερ μάρκετ ή θα τα παραγγείλετε στο ζαχαροπλαστείο)*
  • Για τη γέμιση

  • 200 γρ. καπνιστό σολομό
  • 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
  • λίγος άνηθος
  • 2 ασπράδια αυγών (προαιρετικά)
  • το ξύσμα και ο χυμός ½ λεμονιού
  • 50 γρ. ροκφόρ
  • λίγο αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Κόβετε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον πολτοποιείτε στο μπλέντερ μαζί με τον άνηθο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και κατόπιν σε άλλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το τυρί κρέμα μέχρι να αφρατέψει.

  2. Προσθέτετε στο τυρί το ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι, το μείγμα του σολομού και κατόπιν τη μαρέγκα, αλάτι (αν χρειάζεται) και πιπέρι και ανακατεύετε με απαλές κινήσεις.

  3. Κόβετε τα σου πάνω από τη μέση, τα γεμίζετε με το μείγμα σολομού και είτε τα σερβίρετε ανοιχτά είτε τα ξανασκεπάζετε, δίνοντάς τους το αρχικό σχήμα.

Συμβουλή

Αν βλέπετε τα ωμά ασπράδια με ...μισό μάτι, μπορείτε να παραλείψετε τη μαρέγκα. Η γεύση θα παραμείνει ωραία, η υφή δε θα είναι τόσο αέρινη.

Σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε δικά σας σου, ανατρέξτε στη βασική μας συνταγή.

  • Ντοματόσουπα με γιαούρτι
    Ντοματόσουπα με γιαούρτι
  • Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
    Σαλάτα καλοκαιρινή με φακές και ντομάτα
  • Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
    Σαρδέλες ψητές με πιπεριές και κρεμμύδια
  • Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
    Ρατατούιγ με φασόλια χάντρες
  • Φασόλια με χόρτα διάφορα
    Φασόλια με χόρτα διάφορα
  • Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
    Κανταϊφοπιτάκια με τυριά
  • Πατατοκροκέτες με μπέικον
    Πατατοκροκέτες με μπέικον
  • Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
    Ριζότο με μανιτάρια και κοτόπουλο
  • Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
    Ρυζοσαλάτα με κοτόπουλο και αρακά
  • Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
    Κρέπες με χόρτα και μυζήθρα
  • Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
    Πίτα θαλασσινών με μπεσαμέλ σε φόρμα
  • Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο
    Κριθαράκι (μανέστρα) με μπάμιες στο φούρνο