Σολομός βουτύρου με μπρόκολο

Σολομός βουτύρου με μπρόκολο

4.5 /5 κατάταξη (4 ψήφοι)
  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: εύκολο

Υλικά συνταγής

  • 6 φέτες σολομού (ή φιλέτα) χωρίς πέτσα
  • 750 γρ. μπρόκολο
  • 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 150 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100 ml. λευκό κρασί
  • 80 γρ. ροκφόρ λιωμένο με πιρούνι
  • 5 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • το ξύσμα ενός λεμονιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αλείφετε 6 κομμάτια αλουμινόχαρτο με λίγο βούτυρο. Πλένετε, στραγγίζετε και στεγνώνετε τα φιλέτα ή τις φέτες του ψαριού. Τα τοποθετείτε πάνω στα αλουμινόχαρτα και τα περιχύνετε με λίγο ακόμα βούτυρο .Κλείνετε τα αλουμινόχαρτα και ψήνετε τα φιλέτα για 35’.

  2. Κατόπιν ανοίγετε προσεκτικά τα αλουμινόχαρτα και ρίχνετε το ζουμί σε μικρό κατσαρολάκι. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το αχνίζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το ροκφόρ και δένετε τη σάλτσα αυτή σε χαμηλή φωτιά.

  3. Ζεματάτε το μπρόκολο για 5’-6’ και το στραγγίζετε. Το περιχύνετε με το υπόλοιπο βούτυρο λιωμένο. Σερβίρετε τα φιλέτα του ψαριού με το σοταρισμένο μπρόκολο και περιχύνετε με τη σάλτσα.

  • Τάρτα ντομάτας
    Τάρτα ντομάτας
  • Κολοκυθόσουπα βελουτέ
    Κολοκυθόσουπα βελουτέ
  • Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
    Λαζάνια με λαχανικά και γιαούρτι
  • Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
    Μπιφτέκια με σόγια και πατάτα
  • Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
    Πίτα με ανάμεικτα λαχανικά, μπεσαμέλ και κουκουνάρι
  • Πένες νηστίσιμες
    Πένες νηστίσιμες
  • Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
    Μπρόκολο ψητό, πικάντικο
  • Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
    Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα
  • Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
    Ομελέτα φούρνου με φέτα και ντοματίνια
  • Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
    Σαλάτα με ρεβίθια, πλιγούρι και μυρωδικά
  • Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
    Σαλάτα με καβούρι, μάνγκο και καλαμπόκι
  • Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
    Κοχύλια με μπέικον ογκρατέν
MrOil